Il Bee’s Knees è uno dei grandi classici nati durante il periodo del Proibizionismo negli Stati Uniti. Tra il 1920 e il 1933, la produzione e la vendita di alcolici erano vietate in tutto il paese. Tuttavia, questo divieto non fermò il consumo di alcol; al contrario, portò alla nascita dei celebri speakeasy, i bar clandestini dell'epoca.
All'epoca, gran parte del gin disponibile era grezzo e di qualità mediocre. Per mascherarne il sapore pungente, i bartender iniziarono a utilizzare ingredienti aromatici come miele, limone e zucchero. Il Bee’s Knees nacque proprio come una di queste ingegnose ricette: la naturale dolcezza del miele e la vivace acidità del limone ammorbidivano perfettamente il carattere deciso del gin.
“A volte le cose più straordinarie nascono dalle miscele più semplici”
Anche il nome del cocktail ha un'origine curiosa, legata allo slang dell'epoca. Negli anni '20, l'espressione “bee’s knees” (letteralmente “le ginocchia delle api”) significava “eccellente”, “meraviglioso” o “il top”. Di conseguenza, il nome del drink equivale a dire “il meglio del meglio”.
Con il passare del tempo, il Bee’s Knees ha conquistato un posto d'onore tra i classici di stile sour. Oggi è tornato di gran moda nei moderni cocktail bar, apprezzato per la sua struttura essenziale ma perfettamente bilanciata.
Grazie all'aroma avvolgente del miele e al tocco rinfrescante del limone, il Bee’s Knees si distingue come una delle opzioni a base di gin più eleganti e piacevoli da bere.
🍋
Ingredienti
Unit System
50 mlGin
25 mlSucco di limone fresco
20 mlSciroppo di miele (honey syrup – miscela di miele e acqua)
·Ghiaccio
Scorzadi limone
🍸
Metodo
1
Aggiungi abbondante ghiaccio nello shaker.
2
Versa il gin, il succo di limone fresco e lo sciroppo di miele (honey syrup).
3
Shakera energicamente per circa 15 secondi.
4
Filtra in una coppa coupe raffreddata.
5
Guarnisci con una scorza di limone e servi.
💡
Consigli del Barman
🍯
Prepara lo sciroppo di miele - Per creare lo sciroppo di miele (honey syrup), sciogli il miele con una pari quantità di acqua calda: in questo modo si miscelerà molto più facilmente nel cocktail.
🍋
Usa limone fresco - Il succo di limone appena spremuto garantisce al drink una freschezza e un equilibrio ottimali.
🍸
Scegli un gin bilanciato - Un gin non troppo invadente o troppo aromatico renderà il gusto del cocktail perfettamente armonioso.
Il Pegu Club è un grande classico fresco e bilanciato, nato dall'unione di gin, liquore all'arancia e succo di lime fresco. Grazie al suo profilo agrumato e al tocco di bitter aromatici, offre una bevuta vivace e raffinata.
Il Saturn è uno dei rari cocktail tiki a base di gin. Offre un sorso fresco e bilanciato, con aromi di frutta tropicale, agrumi e le note speziate del falernum.
