Le Pegu Club est un cocktail classique rafraîchissant et équilibré, associant le gin, la liqueur d'orange et le jus de citron vert frais. Sa structure acidulée et ses touches de bitters aromatiques lui confèrent une dégustation à la fois vive et sophistiquée.
Le cocktail Pegu Club tire son nom du célèbre club éponyme situé à Yangon, au Myanmar (anciennement la Birmanie). Fondé à la fin du XIXe siècle pour les officiers britanniques et les administrateurs coloniaux, ce cercle figurait parmi les lieux sociaux les plus prestigieux de l'époque. Les barmen qui y officiaient se sont mis à créer des cocktails aux agrumes pour proposer des boissons rafraîchissantes adaptées au climat tropical.
Né dans cette atmosphère coloniale, le Pegu Club est rapidement devenu l'une des boissons les plus prisées de l'établissement. Les officiers britanniques ont emporté sa recette partout où ils voyageaient. C'est ainsi que le cocktail s'est d'abord fait connaître dans les colonies asiatiques, avant de conquérir les comptoirs d'Europe et d'Amérique.
“Qui veut découvrir de nouveaux horizons doit parfois accepter de quitter sa zone de confort.”
Grâce à sa présence dans plusieurs ouvrages de mixologie majeurs publiés au début du XXe siècle, le Pegu Club s'est imposé comme un grand classique de la culture cocktail. Son profil équilibré d'agrumes, la richesse aromatique du gin et la pointe d'amertume des bitters offrent une dégustation complexe et désaltérante. Il demeure aujourd'hui encore une référence incontournable pour les amateurs de grands classiques.
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Ingrédients
Unit System
45 mlde Gin
22 mlde Liqueur d'orange (Cointreau ou Triple Sec)
22 mlde Jus de citron vert frais
1 traitd'Angostura Bitters
1 traitd'Orange Bitters
·Glaçons
🍸
Méthode
1
Remplir un shaker avec abondamment de glaçons.
2
Ajouter le gin, la liqueur d'orange et le jus de citron vert.
3
Ajouter un trait d'Angostura bitters et un trait d'orange bitters.
4
Secouer vigoureusement.
5
Filtrer dans une coupe préalablement rafraîchie.
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Astuces de Barman
🍊
Utilisez de l'orange bitters — c'est l'un des arômes clés qui définissent le caractère du Pegu Club.
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Le choix du gin est essentiel — les gins axés sur les agrumes ou les notes florales s'expriment particulièrement bien dans ce cocktail.
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Refroidissez votre coupe à l'avance — ce cocktail étant servi sans glace, un verre chaud en altérerait les arômes.
Un grand classique de La Nouvelle-Orléans préparé à base de gin, de blanc d'œuf, de jus de citron jaune et vert, d'eau de fleur d'oranger et de crème. Sa préparation exige du temps, mais le résultat est inoubliable : mousseux, rafraîchissant et d'une grande sophistication.
Le Vesper est un classique puissant et sophistiqué, né de l'alliance du gin, de la vodka et d'un vin apéritif aromatique. Grâce à son caractère net, vif et équilibré, il est considéré comme l'un des cocktails les plus iconiques de la famille des Martinis.
