Un classique sour vivifiant où le croquant des prunes vertes, annonciateur du printemps et de l'été, rencontre les notes botaniques rafraîchissantes du gin pour une explosion en bouche.
La prune verte est le symbole par excellence de l'enfance, des jeux dans la rue et des premiers jours d'été. Le Green Plum Sour transpose cette acidité familière et stimulante sur la scène de la mixologie moderne. Dès la première gorgée, ce croquant acidulé emblématique explose en bouche avant de s'associer aux notes de genièvre du gin pour offrir une fraîcheur d'une grande sophistication. Élaboré pour insuffler une touche énergique, vive et pétillante aux journées parfois monotones, ce cocktail incarne les conversations joyeuses partagées entre amis sous le soleil et la brise fraîche de fin d'après-midi sur le balcon. Préparez-vous à savourer la nostalgie avec une élégance toute contemporaine.
“La vie est parfois pleine de surprises aussi stimulantes et inattendues que l'acidité de la première bouchée ; sachez en savourer chaque instant.”
🍋
Ingrédients
Unit System
50 mlde Gin
6 Prunesvertes fraîches
30 mlde Jus de citron fraîchement pressé
10 mlde Sirop de sucre
Garniture: Fines tranches de prune verte et un peu de sel pour le bord du verre
🍸
Méthode
1
Rafraîchissez votre verre Rocks en le remplissant préalablement de glaçons ou en le plaçant au congélateur.
2
Dans un shaker, déposez 5 prunes vertes dénoyautées ainsi que le sirop de sucre, puis pilez énergiquement (muddle) jusqu'à extraction complète du jus.
3
Ajoutez le gin et le jus de citron fraîchement pressé sur la chair pilonnée.
4
Remplissez le shaker de glaçons et agitez vigoureusement (shake) pendant environ 20 secondes, jusqu'à ce que l'acidité vive de la prune se fonde parfaitement avec les autres ingrédients.
5
Frottez légèrement le bord de votre verre refroidi avec un quartier de citron, passez-le dans le sel (technique du givrage optionnelle) et remplissez le verre de glace fraîche.
6
Filtrez le mélange à l'aide d'une passoire fine (double strain) dans le verre pour éliminer la pulpe. Garnissez avec la dernière prune coupée en fines tranches.
💡
Astuces de Barman
🍏
Pilez soigneusement les prunes vertes: L'extraction complète du jus acidulé de la chair et son alchimie avec le sirop apportent de la structure au cocktail et révèlent sa splendide robe verte.
🥶
Refroidissez le verre au préalable: Cela préserve l'équilibre des saveurs et de la texture, garantissant une fraîcheur fruitée durable pendant les chaudes journées d'été.
🧊
Durée du shake: 20 à 30 secondes d'agitation sont nécessaires pour libérer les arômes des fibres végétales et obtenir une texture homogène et glacée.
Infos Recette
🍸Verre
Verre Rocks / Lowball
🔥Alcool
%20.8 ABV
👥Portions
1 kişi
🍱Type de service
Sur glace pilée abondante ou un gros cube de glace
