Le Singapore Sling est l'une des créations les plus célèbres de l'histoire de la mixologie, remontant au début du XXe siècle. L'histoire de ce cocktail prend racine au Long Bar du prestigieux Raffles Hotel à Singapour.
Créé en 1915 par le bartender Ngiam Tong Boon, ce breuvage a été imaginé dans un dessein bien particulier, guidé par les conventions sociales de l'époque. À cette période, il était mal vu pour les femmes de consommer de l'alcool en public dans les bars. Elles privilégiaient donc des boissons ressemblant à de simples jus de fruits ou du thé.
“Certains cocktails ne sont pas seulement une recette, ils racontent l'histoire d'une ville.”
Face à cette coutume, Ngiam Tong Boon a conçu un cocktail d'apparence inoffensive, évoquant un jus tropical, mais cachant en réalité une composition complexe. L'alliance subtile de gin, de liqueur de cerise, de grenadine et de jus d'ananas est rapidement devenue le cocktail signature du Raffles Hotel.
Au fil du temps, grâce aux voyageurs et aux écrivains de passage, sa renommée s'est répandue dans le monde entier. Aujourd'hui, le Singapore Sling n'est pas seulement un cocktail, mais un véritable symbole de la culture des bars singapouriens et un grand classique de la mixologie.
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Ingrédients
Unit System
30 mlde gin
15 mlde liqueur de cerise (cherry brandy)
7 mlde Cointreau
7 mlde Bénédictine
10 mlde grenadine
120 mlde jus d'ananas
15 mlde jus de lime
1 traitd'Angostura bitters
·Glaçons
Tranched'ananas
Ceriseconfite
🍸
Méthode
1
Remplir un shaker de glaçons.
2
Ajouter le gin, la liqueur de cerise, le Cointreau, la Bénédictine et le jus de lime.
3
Ajouter la grenadine et le jus d'ananas.
4
Ajouter un trait d'Angostura bitters.
5
Secouer vigoureusement.
6
Filtrer dans un verre highball.
7
Garnir d'une tranche d'ananas et d'une cerise au marasquin puis servir.
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Astuces de Barman
🍍
L'utilisation de jus d'ananas frais renforce le caractère tropical du cocktail.
🍒
La liqueur de cerise apporte la note aromatique signature ; il est essentiel de choisir un produit de qualité.
🧊
Utiliser abondamment de la glace garantit une boisson fraîche et parfaitement équilibrée.
Une interprétation élégante où la douceur suave de la pêche mûrie au soleil rencontre les notes botaniques rafraîchissantes du gin et une mousse soyeuse, laissant une brise printanière en bouche.
Pour ceux qui recherchent l'élégance sans s'éloigner des lignes classiques, le Who Knows se distingue par son corps équilibré et sa profondeur aromatique. Transportant le mystère de la nuit au palais, ce mélange sophistiqué incarne l'art de la mixologie dans sa forme la plus raffinée.
