Le Southside est un cocktail rafraîchissant à base de gin apparu aux États-Unis au début du XXe siècle. Plusieurs histoires entourent ses origines. L'une des récits les plus populaires veut que la boisson ait vu le jour dans le quartier sud (South Side) de Chicago, où les gangs de l'époque utilisaient la menthe et le citron pour adoucir le goût des alcools contrebandiers et les rendre plus agréables en bouche.
Une autre légende attribue sa popularité au célèbre 21 Club de New York. Composé de gin, de menthe fraîche, de jus de citron et de sirop de sucre, ce mélange est rapidement devenu un incontournable des bars d'élite.
“La vie peut parfois être corsée, mais avec les bons ingrédients, même les moments les plus intenses se transforment en une pure fraîcheur.”
Le plus grand atout du Southside réside dans sa fraîcheur végétale. Le caractère aromatique de la menthe se marie à merveille avec l'acidité vive du citron, tout en révélant les notes botaniques du gin. C'est pourquoi il est devenu un grand classique, tout particulièrement apprécié lors des beaux jours.
Aujourd'hui, avec son profil rafraîchissant qui n'est pas sans rappeler celui du Mojito, le Southside demeure un intemporel présent aussi bien sur les cartes des bars vintage que sur celles de la mixologie moderne.
🍋
Ingrédients
Unit System
50 mlde Gin
20 mlde Jus de citron frais
15 mlde Sirop de sucre
8-10Feuilles de menthe fraîche
·Glaçons
🍸
Méthode
1
Placez les feuilles de menthe dans le shaker.
2
Ajoutez le gin, le jus de citron et le sirop de sucre.
3
Remplissez de glaçons et agitez vigoureusement.
4
Effectuez un double filtrage dans un verre à coupe préalablement rafraîchi.
5
Garnissez d'une feuille de menthe.
💡
Astuces de Barman
🌿
Évitez de trop piler la menthe afin de préserver la fraîcheur des arômes sans libérer d'amertume.
🍋
Utilisez du jus de citron fraîchement pressé pour préserver toute la vivacité du cocktail.
🥃
Un gin dry et aromatique offrira le profil le plus équilibré.
🧊
Le double filtrage permet d'obtenir une texture parfaitement fluide et sans résidus de menthe.
L'Enzoni est une réinterprétation moderne et fruitée du classique Negroni. Ce cocktail marie harmonieusement l'amertume du Campari avec la douceur délicate des raisins verts et la fraîcheur vive du citron.
Le Vesper est un classique puissant et sophistiqué, né de l'alliance du gin, de la vodka et d'un vin apéritif aromatique. Grâce à son caractère net, vif et équilibré, il est considéré comme l'un des cocktails les plus iconiques de la famille des Martinis.
