La fleur de pois papillon (Clitoria ternatea) est une plante naturelle utilisée depuis des siècles en Asie du Sud-Est. Consommée en infusion en Thaïlande et en Malaisie, elle colore les plats de riz et occupe une place de choix dans la médecine traditionnelle. Sa caractéristique la plus fascinante réside dans sa capacité à changer de couleur selon le pH : d'un bleu-violet en milieu alcalin, elle vire au rose éclatant lorsqu'on y ajoute un ingrédient acide.
Lorsque le monde de la mixologie moderne a découvert ce miracle de la nature, la scène des bars a connu une véritable révolution. Le cocktail n'était plus une simple boisson, mais un spectacle à part entière. Voir sous ses yeux ce liquide violet se métamorphoser en un rose envoûtant intègre la dimension visuelle au cœur même de l'expérience.
“Parfois, la vie est ainsi : une simple touche suffit à révéler de toutes nouvelles couleurs.”
Ce cocktail ne séduit pas seulement par sa saveur, il éveille aussi la curiosité et l'émerveillement. Ce changement de couleur symbolise la métamorphose de la vie : une simple touche peut tout transformer.
Les cocktails à la fleur de pois papillon associent à merveille la créativité de la culture bar contemporaine à la beauté scientifique de la nature.
🍋
Ingrédients
Unit System
45 mlde Gin
30 mld'infusion de fleur de pois papillon (infusée et refroidie)
25 mlde Jus de citron frais
15 mlde Sirop de sucre
·Glaçons
Zestede citron ou fleur comestible (pour la garniture)
🍸
Méthode
1
Faites infuser la fleur de pois papillon (butterfly pea flower) à l'avance et laissez-la refroidir complètement.
2
Dans un shaker, versez le gin, l'infusion, le sirop de sucre et de la glace.
3
Agitez vigoureusement.
4
Filtrer dans une coupe préalablement rafraîchie.
5
Ajoutez le jus de citron au moment du service ou versez-le devant l'invité pour révéler le changement de couleur.
💡
Astuces de Barman
🫖
Infusez la fleur très fortement – La couleur sera encore plus spectaculaire.
🍋
Ajoutez le citron au moment de servir – La métamorphose sous les yeux de votre invité est saisissante.
🌺
Garnissez d'une fleur comestible – Cela sublime l'impact visuel.
Infos Recette
🍸Verre
Coupe
🔥Alcool
%15.7 ABV
👥Portions
1 bardak
🍱Type de service
Frais
🌍Origine
Inspiration d'Asie du Sud-Est (culture bar moderne)
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