Beykoz est un havre de paix où l'on s'échappe de la cohue d'Istanbul pour respirer. D'un côté, la brise fraîche du Bosphore ; de l'autre, la senteur résineuse des pinèdes... Ce cocktail réunit ces deux univers : rafraîchissant, aromatique et élégant.
Dès la première gorgée, la vivacité du citron et la fraîcheur de la pomme verte s'imposent. Suivent ensuite les notes végétales délicates du romarin et du concombre. Il laisse en bouche une finale nette, fraîche et équilibrée — à l'image des matins à Beykoz.
“Ne se dégustât pas au cœur de la ville, mais là où elle respire”
Le vent venu du Bosphore porte tantôt des effluves marins, tantôt des arômes de pin. Beykoz Esintisi, c'est ce vent même capturé dans un verre.
🍋
Ingrédients
Unit System
45 mlGin
20 mlJus de citron frais
20 mlJus de pomme verte frais
10 mlSirop de sucre (1:1)
3–4rondelles de Concombre
1 petitbrin de Romarin
🍸
Méthode
1
Dans un shaker, pilez délicatement les rondelles de concombre et le romarin.
2
Ajoutez le gin, le jus de citron, le jus de pomme et le sirop de sucre.
3
Remplissez de glace et secouez vigoureusement pendant 10 à 12 secondes.
4
Effectuez une double filtration dans une coupe rafraîchie.
5
Garnissez d'une fine lanière de concombre et d'un brin de romarin légèrement flambé.
💡
Astuces de Barman
🌿
Flambez légèrement le romarin: Brûlez brièvement la garniture avant de servir pour apporter une belle profondeur aromatique.
🧊
Utilisez de gros glaçons: Ils fondent plus lentement, permettant aux arômes de s'épanouir harmonieusement.
🍏
Jus de pomme frais: Privilégiez un jus pressé minute pour intensifier la fraîcheur.
Un classique culte au caractère herbacé et acidulé, offrant un équilibre parfait grâce à ses proportions égales. Longtemps oublié, il a par la suite été redécouvert.
Le Saturn est l'un des rares cocktails tiki à base de gin. Il offre un profil équilibré et rafraîchissant, mêlant des arômes de fruits tropicaux, d'agrumes et de falernum épicé.
