KOKTEYL TARİFİ
Beykoz Esintisi
Boğaz esintisini ve Beykoz’un yeşil doğasını yansıtan, aromatik ve ferah bir gin kokteyli.
Beykoz, İstanbul’un kalabalığından kaçıp nefes alınan bir yer. Bir yanda Boğaz’ın serin esintisi, diğer yanda koruların reçineli çam kokusu… Bu kokteyl, o iki hissi bir araya getiriyor: ferah, aromatik ve zarif.
İlk yudumda limonun canlılığı ve yeşil elmanın tazeliği gelir. Ardından biberiye ve salatalığın hafif bitkisel karakteri belirir. Damakta temiz, serin ve dengeli bir bitiş bırakır — tıpkı Beykoz sabahları gibi.
“Şehrin kalbinde değil; nefes aldığı yerde içilir”
Boğaz’dan gelen rüzgâr bazen tuzlu, bazen çam kokuludur. Beykoz Esintisi ise o rüzgârın bardağa sığmış hâlidir.
Malzemeler
Yapılışı
- 1
Shaker içine salatalık dilimleri ve biberiyeyi hafifçe muddle edin.
- 2
Gin, limon suyu, elma suyu ve şeker şurubunu ekleyin.
- 3
Bol buz ekleyip 10–12 saniye sertçe çalkalayın.
- 4
Soğutulmuş coupe bardağa çift süzme (double strain) yaparak aktarın.
- 5
Üzerini ince bir salatalık şeridi ve hafif tütsülenmiş biberiye dalı ile süsleyin.
Bartender İpuçları
Biberiyeyi hafif yakın: Üstünü servis öncesi kısa süre tütsüleyerek aroma derinliği katabilirsiniz.
Büyük buz kullanın: Daha yavaş erir, aromalar daha dengeli açılır.
Taze elma suyu: Hazır yerine anlık sıkılmış elma suyu ferahlığı artırır.
Yorumlar
0Yorum yazmak için giriş yapmalısın.