Black Manhattan: una reinterpretación moderna del Manhattan clásico con un carácter más oscuro y herbal. Al sustituir el vermut por amaro, se obtiene un sabor más profundo y complejo.
El Black Manhattan es una de las reinterpretaciones modernas de un clásico más exitosas en el mundo de la coctelería. Fue creado en 2005 por el bartender Todd Smith en el bar Bourbon & Branch de Nueva York. El objetivo era otorgar un carácter herbal y más profundo al Manhattan manteniendo su elegante estructura.
“A veces la vida muestra su lado más oscuro, pero es ahí precisamente donde empieza la profundidad.”
En lugar del vermut dulce utilizado en el Manhattan clásico, se optó por Amaro Averna. Este cambio aportó al cóctel un perfil más oscuro, especiado y ligeramente amargo, dando como resultado una bebida que se siente tan familiar como innovadora.
El Black Manhattan se convirtió rápidamente en un clásico moderno, ya que ofrecía un carácter más complejo y maduro sin perder el espíritu del Manhattan original.
Esa es la razón por la que hoy figura en la carta de tantos bares: un cóctel que rinde homenaje al pasado mientras traza su propio camino.
🍋
Ingredientes
Unit System
60 mlde Rye Whiskey o Bourbon
30 mlde Amaro (generalmente Averna)
1 golpe(dash) de Angostura Bitters
1 golpe(dash) de Bitters de Naranja
·Hielo
Cerezaal marrasquino o piel de naranja (para decorar)
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Método
1
Llene el vaso mezclador con hielo.
2
Añada el whisky, el amaro y los bitters.
3
Remueva durante 20–25 segundos para enfriar bien la mezcla.
4
Cuele en una copa Nick & Nora o coupe previamente enfriada.
5
Decore con una cereza al marrasquino o piel de naranja.
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Consejos de Bartender
🥃
Si utilizas rye whiskey, obtendrás un carácter más especiado.
🍊
El bitters de naranja equilibra el aroma y suaviza la intensidad del amaro.
🧊
Remover en vaso mezclador mantiene el cóctel brillante y con una textura sedosa.
El Queen Elizabeth es un cóctel clásico elegante y aromático elaborado con una combinación de ginebra, Dubonnet y licor Bénédictine. Ofrece un carácter equilibrado con notas herbales y ligeramente dulces, siendo una opción ideal para disfrutar como aperitivo.
