KOKTEYL TARİFİ
Black Manhattan
Black Manhattan — Klasik Manhattan’ın daha koyu ve bitkisel karaktere sahip modern yorumu. Vermouth yerine Amaro kullanılarak daha derin ve kompleks bir tat elde edilir.
Black Manhattan, modern kokteyl dünyasının en başarılı klasik yorumlarından biridir. 2005 yılında New York’taki Bourbon & Branch barında barmen Todd Smith tarafından yaratıldı. Amaç, Manhattan’ın zarif yapısını korurken daha derin ve bitkisel bir karakter kazandırmaktı.
Klasik Manhattan’da kullanılan sweet vermouth yerine Amaro Averna tercih edildi. Bu değişiklik kokteyle daha koyu, baharatlı ve hafif acı bir profil kazandırdı. Böylece ortaya hem tanıdık hem de yeni hissettiren bir içki çıktı.
“Hayat bazen karanlık tarafını gösterir; ama derinlik de tam orada başlar”
Black Manhattan kısa sürede modern klasikler arasına girdi. Çünkü içki, Manhattan’ın ruhunu korurken daha karmaşık ve yetişkin bir karakter sunuyordu.
Bugün birçok bar menüsünde yer almasının sebebi de bu: geçmişe saygı duyan ama yeni bir yol çizen bir kokteyl olması.
Malzemeler
Yapılışı
- 1
Karıştırma bardağını buzla doldurun.
- 2
Viski, amaro ve bitters ekleyin.
- 3
20–25 saniye karıştırarak iyice soğutun.
- 4
Soğutulmuş Nick & Nora veya coupe bardağa süzün.
- 5
Maraschino kirazı veya portakal kabuğu ile süsleyin.
Bartender İpuçları
Rye whiskey kullanırsan daha baharatlı bir karakter elde edilir.
Portakal bitters aromayı dengeler ve amaro’nun yoğunluğunu yumuşatır.
Karıştırarak hazırlamak kokteylin berrak ve ipeksi kalmasını sağlar.
Yorumlar
0Yorum yazmak için giriş yapmalısın.