Der Negroni Sbagliato ist eine leichtere, perlendere Variation des klassischen Negroni. Durch den Austausch von Gin gegen Prosecco erhält er einen erfrischenden und leicht zugänglichen Charakter. Die Balance aus Campari und rotem Wermut verbindet sich perfekt mit der Lebendigkeit des Schaumweins zu einem hervorragenden Aperitif-Cocktail.
Die Geschichte des Negroni Sbagliato begann in den 1970er Jahren im italienischen Mailand mit einem charmanten „Fehler“. Mirko Stocchetto, Barmann der berühmten Bar Basso, griff eines Tages bei der Zubereitung eines klassischen Negroni versehentlich zur Prosecco- statt zur Gin-Flasche. Das Ergebnis erwies sich als überraschend ausgewogen und erfrischend. Dieser kleine Fauxpas entwickelte sich rasch zu einem der beliebtesten Drinks der Bar.
Das italienische Wort „sbagliato“ bedeutet übersetzt „falsch“ oder „fehlerhaft“ – genau diesem Missgeschick verdankt der Cocktail seinen Namen. Doch dieser Fehler verlieh der Negroni-Familie eine völlig neue Nuance: Der Prosecco anstelle des Gins macht den Cocktail leichter, sprudelnder und zu einem idealen Aperitif. Aus diesem Grund ist er besonders als Drink vor dem Abendessen überaus beliebt.
“Manchmal führen uns die Schritte, die wir für falsch halten, an die genau richtigen Orte.”
Mit der Zeit hielt der Negroni Sbagliato nicht nur in Italien, sondern weltweit Einzug in die Karten renommierter Bar-Klassiker. Er ist die perfekte Wahl für alle, die das kräftig-bittere Profil eines Negroni schätzen, aber nach einer leichteren Alternative suchen. Manchmal entstehen die besten Ideen eben nicht durch Planung, sondern durch einen glücklichen Zufall.
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Zutaten
Unit System
30 mlCampari
30 mlRoter Wermut (Sweet Vermouth)
30 mlProsecco
·Eiswürfel
Orangenscheibeoder Orangenzeste (Garnitur)
🍸
Methode
1
Ein Tumbler- oder Weinglas mit Eis füllen.
2
Campari und roten Wermut dazugeben.
3
Mit Prosecco auffüllen und vorsichtig umrühren.
4
Mit einer Orangenscheibe oder einer Orangenzeste garnieren und servieren.
💡
Barkeeper-Tipps
🍊
Drücke die Orangenzeste über dem Glas aus – das verleiht dem Cocktail eine herrlich aromatische Tiefe.
🫧
Gib den Prosecco ganz zum Schluss hinzu – rühre nur vorsichtig um, damit die Kohlensäure erhalten bleibt.
🧊
Verwende große Eiswürfel – so bleibt die Balance des Drinks länger erhalten, ohne zu schnell zu verwässern.
Der Mimosa ist ein leichter, erfrischender und eleganter Cocktail aus Champagner und Orangensaft. Er gilt als einer der bekanntesten Klassiker der Brunch-Kultur.
Kir Royale – Champagner oder Prosecco, verfeinert mit Crème de Cassis (schwarzer Johannisbeerlikör), bietet ein elegantes und erfrischendes Trinkerlebnis. Mit seiner fein-süßlichen Note ist er ein beliebter Aperitif-Klassiker.
Der French 77 ist eine blumige und erfrischende Neuinterpretation des klassischen French 75. Die Kombination aus Gin, Zitrone und St-Germain balanciert die feine Perlage des Schaumweins perfekt aus und kreiert einen eleganten Sommercocktail.
