Um clássico de New Orleans feito com gin, suco de limão-siciliano e limão-tahiti frescos, água de flor de laranjeira, creme de leite e clara de ovo. Demorado para preparar, mas com um resultado inesquecível: cremoso, efervescente, refrescante e sofisticado.
O Ramos Gin Fizz foi criado em 1888 por Henry C. Ramos em New Orleans. Naquela época, os bares da cidade não buscavam apenas servir bebidas, mas oferecer uma verdadeira experiência e espetáculo. Ramos concebeu este coquetel combinando de forma não convencional a clara de ovo e o creme de leite para criar uma textura incrivelmente aveludada e cremosa.
Servir esse coquetel não era uma tarefa simples. Exigia bater a coqueteleira por vários minutos; alguns bares chegavam a organizar uma fila com vários bartenders que se revezavam no preparo. Por esse motivo, o coquetel ficou conhecido como "arm workout cocktail" (o coquetel do treino de braço) e só podia ser elaborado com perfeição por bartenders pacientes e dedicados.
“Às vezes a vida exige um pouco mais de esforço; a paciência traz uma recompensa cremosa”
O caráter do Ramos Gin Fizz reflete a alma vibrante, colorida e sofisticada de New Orleans. Graças à clara de ovo e ao creme de leite, o drink atinge uma consistência sedosa, enquanto a acidez dos limões traz vivacidade, e a água de flor de laranjeira deixa um aroma sutil, porém inesquecível.
Quem experimenta esta bebida não aprecia apenas um sabor extraordinário, mas também o valor do tempo e do esforço empregados. Cada batida exige paciência e precisão; no final, a alta camada de espuma cremosa que se projeta sobre o copo é como um verdadeiro prêmio. Mais do que um drink clássico, o Ramos Gin Fizz é uma lenda viva da história da coquetelaria.
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Ingredientes
Unit System
45 mlde Gin
15 mlde Suco de Limão-Siciliano Fresco
15 mlde Suco de Limão-Tahiti Fresco
30 mlde Xarope de Açúcar
30 mlde Creme de Leite Fresco
1 Clarade Ovo
2–3gotas de Água de Flor de Laranjeira
·Gelo
Águacom gás (para completar)
🍸
Método
1
Adicione o gin, o suco de limão-siciliano, o suco de limão-tahiti, o xarope de açúcar, o creme de leite, a clara de ovo e a água de flor de laranjeira na coqueteleira.
2
Faça primeiro um "dry shake" (bata sem gelo) por 10–15 segundos para criar uma boa espuma.
3
Em seguida, adicione gelo e bata vigorosamente novamente por 10–15 segundos.
4
Coe para um copo highball ou Collins previamente gelado.
5
Complete com água com gás e misture suavemente.
6
Decore com uma fatia de limão ou laranja, se desejar.
💡
Dicas de Bartender
🥄
O dry shake é indispensável – bata sem gelo primeiro para emulsificar a clara e criar a espuma.
❄️
Adicione o gelo depois – para resfriar sem diluir excessivamente no início.
🫖
Cuidado com a água de flor de laranjeira – o aroma é potente, 2 a 3 gotas são suficientes.
🍋
Misture delicadamente após colocar a água com gás – para não perder a efervescência e a espuma.
O Casino é um coquetel clássico que se destaca por seu aroma elegante e caráter equilibrado. Oferece uma experiência sofisticada combinando gin, licor de maraschino e toques cítricos.
Uma obra-prima experimental onde a acidez natural e marcante da azedinha se une às notas frutadas e refrescantes da maçã verde e aos botânicos do gin, trazendo o poder revigorante da natureza para o seu copo.
