O Penicillin é um clássico moderno potente e aromático, feito com a combinação de whisky escocês, gengibre fresco, suco de limão e xarope de mel. Destaca-se pelo equilíbrio entre notas doces, cítricas e picantes, enquanto um toque final de whisky defumado confere uma profundidade característica à bebida.
O coquetel Penicillin foi criado em 2005 pelo renomado bartender Sam Ross em Nova York. Ross desenvolveu este coquetel enquanto trabalhava no Milk & Honey, bar que ocupa um lugar crucial na coquetelaria moderna. O objetivo era reinterpretar a estrutura do clássico Whisky Sour com aromas mais complexos.
O nome do coquetel é inspirado em remédios caseiros conhecidos por aliviar resfriados. Limão, mel e gengibre são usados há séculos como uma “mistura curativa” natural. Sam Ross levou essa ideia para a coquetelaria combinando-a com whisky. O toque final de whisky defumado de Islay adicionou uma camada aromática marcante, definindo a identidade da bebida.
“Às vezes, o remédio mais poderoso é um pouco de calor compartilhado no momento certo.”
O Penicillin rapidamente se tornou uma das receitas mais emblemáticas da coquetelaria contemporânea. Hoje, é considerado um clássico moderno por bartenders de todo o mundo e está presente em cartas dos melhores bares. Graças à sua estrutura equilibrada e aromas em camadas, oferece uma experiência inesquecível tanto para os apreciadores de whisky quanto para quem deseja explorar novos sabores.
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Ingredientes
Unit System
50 mlde Blended Scotch Whisky
15 mlde Islay Scotch Whisky
22 mlde Suco de Limão Fresco
20 mlde Xarope de Mel e Gengibre
·Gelo
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Método
1
Adicione bastante gelo na coqueteleira.
2
Adicione o Blended Scotch, o suco de limão e o xarope de mel e gengibre.
3
Bata vigorosamente.
4
Coa para um copo rocks com um cubo grande de gelo.
5
Finalize despejando suavemente o Islay Scotch por cima para que ele flutue no coquetel.
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Dicas de Bartender
🫚
Preparar o xarope de gengibre na hora realça significativamente o aroma.
🔥
Não misture o whisky de Islay — flutuá-lo na superfície garante que o aroma defumado seja destacado logo no primeiro gole.
🍯
Preparar o xarope de mel na proporção 1: 1 com água quente torna a mistura mais fácil de diluir e equilibrada.
O Toronto é um clássico aromático preparado com a combinação de rye whiskey, Fernet-Branca e xarope de açúcar. O caráter herbal e levemente amargo do Fernet une-se à estrutura picante do whisky, proporcionando um drink profundo e marcante.
O Whiskey Sour é um dos coquetéis clássicos mais famosos do mundo, elaborado com a combinação de whisky, suco de limão fresco e xarope de açúcar. Graças ao equilíbrio entre as notas azedas e doces, oferece um gole refrescante, porém marcante. A versão preparada com clara de ovo ganha uma textura ainda mais cremosa e aveludada.
O Remember the Maine é um clássico potente e cheio de personalidade, elaborado com a combinação de rye whiskey, vermute tinto e licor de cereja. Com um leve toque defumado e perfil aromático, é um drink que lembra a família do Manhattan, mas oferece uma profundidade única.
