O Irish Coffee é um dos coquetéis mais famosos da Irlanda e surgiu na década de 1940. A história desta bebida está diretamente ligada ao aeroporto de Foynes, situado na costa oeste irlandesa.
Naquela época, os voos transatlânticos eram longos e desgastantes, e era comum que as condições meteorológicas forçassem os aviões a dar meia-volta. Certa noite, devido ao mau tempo, um vôo rumo aos Estados Unidos precisou retornar a Foynes. Os passageiros desembarcaram com frio e exaustos.
“Às vezes, uma xícara quente é tudo o que você precisa para mudar o seu dia.”
Joe Sheridan, o chef do restaurante do aeroporto, decidiu criar algo para aquecer os viajantes: adicionou um toque de uísque irlandês ao café bem quente e finalizou com uma camada de creme de leite. Quando um dos passageiros perguntou se a bebida era café brasileiro, Sheridan sorriu e respondeu:
“Não, este é o Irish Coffee.”
A criação caiu rapidamente no gosto de todos e tornou-se a bebida assinatura do aeroporto. Anos mais tarde, o jornalista de viagens americano Stanton Delaplane apresentou o coquetel nos EUA, e o famoso bar Buena Vista Cafe, em São Francisco, foi o grande responsável por imortalizar a receita.
Hoje, o Irish Coffee é reconhecido mundialmente como um clássico reconfortante. O aroma intenso do café, o calor marcante do uísque e a textura aveludada do creme combinam-se em perfeita harmonia.
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Ingredientes
Unit System
40 mlde uísque irlandês (Irish Whiskey)
120 mlde café quente
1 colherde chá de açúcar mascavo
30 mlde creme de leite fresco
(opcional)uma pitada de cacau em pó ou chocolate ralado
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Método
1
Adicione o café quente em uma taça resistente ao calor para Irish Coffee.
2
Adicione o açúcar mascavo e mexa até dissolver completamente.
3
Adicione o uísque irlandês.
4
Com o auxílio de uma colher bailarina, despeje suavemente o creme de leite por cima para formar uma camada flutuante.
5
Se desejar, sirva decorado com uma pitada de cacau em pó ou chocolate ralado.
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Dicas de Bartender
☕
Use um café encorpado - Um café fresco e forte define o perfil aromático marcante do coquetel.
🥃
Prefira uísque irlandês - O Irish whiskey traz um perfil de sabor mais suave e equilibrado à receita.
🥛
Não bata demais o creme - O creme de leite deve estar levemente fluido para flutuar perfeitamente sobre o café.
O Whiskey Sour é um dos coquetéis clássicos mais famosos do mundo, elaborado com a combinação de whisky, suco de limão fresco e xarope de açúcar. Graças ao equilíbrio entre as notas azedas e doces, oferece um gole refrescante, porém marcante. A versão preparada com clara de ovo ganha uma textura ainda mais cremosa e aveludada.
O Queen Elizabeth é um clássico elegante e aromático, preparado com a combinação de gin, Dubonnet Rouge e licor Bénédictine. Com notas herbáceas e levemente adocicadas, apresenta um caráter equilibrado, sendo perfeito como aperitivo.
O Brooklynite é uma releitura moderna do clássico cocktail Brooklyn. O caráter picante do rye whiskey se une ao vermute tinto e ao licor Maraschino. Com seu equilíbrio agridoce e textura levemente aromática, oferece uma opção sofisticada tanto para apreciadores experientes quanto para entusiastas da coquetelaria.
