Butterfly Pea Flower Sour

A Butterfly Pea Flower (Clitoria ternatea), conhecida como flor do feijão-borboleta, é uma planta natural utilizada há séculos no Sudeste Asiático. Consumida como chá na Tailândia e na Malásia, ela dá cor a pratos de arroz e tem um papel importante na medicina tradicional. Sua característica mais fascinante é a mudança de cor conforme o nível de pH: em um meio alcalino, apresenta tons de azul e roxo, mas, ao receber acidez, transforma-se em um rosa vibrante.

Quando a coquetelaria moderna descobriu esse milagre da natureza, uma verdadeira revolução tomou conta dos balcões. O coquetel deixou de ser apenas uma bebida para se tornar um espetáculo. Ver o líquido roxo se transformar em rosa diante dos olhos do cliente incorporou a dimensão visual como parte fundamental da experiência.