O cocktail Aviation é uma bebida elegante e aromática que surgiu no início do século XX, durante a era de ouro dos cocktails clássicos nos Estados Unidos. Ele foi registrado pela primeira vez em 1916 por Hugo Ensslin, um bartender de origem alemã que trabalhava no famoso Hotel Wallick, em Nova York. O livro de receitas de Ensslin é considerado a primeira fonte escrita conhecida da receita do Aviation.
O nome do cocktail é inspirado na era da aviação, que crescia rapidamente na época. O início dos anos 1900 foi um período em que os aviões e a aviação fascinavam o mundo. A leve tonalidade roxa do Aviation evocava os tons do céu, o que deu origem ao seu nome.
“Os sonhos são tão amplos quanto o céu; às vezes, basta um gole para nos levar até lá.”
Um dos ingredientes mais importantes para a identidade do cocktail é a Creme de Violette (licor de violeta). Este licor confere à bebida um aroma delicadamente floral e uma cor sutil e elegante. O licor Maraschino, por sua vez, adiciona profundidade com seu toque suave de cereja.
Com o passar do tempo, a Creme de Violette acabou sendo removida de algumas receitas, pois o licor se tornou um ingrediente difícil de encontrar por um longo período. No entanto, com o renascimento da coquetelaria moderna, a receita original voltou a ganhar destaque e popularidade.
Hoje, o Aviation é considerado uma das receitas mais charmosas da história da coquetelaria clássica. Graças ao equilíbrio impecável de aromas cítricos, herbais e florais, ele permanece entre os favoritos de muitos entusiastas de drinks.
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Ingredientes
Unit System
45 mlde Gin
15 mlde Licor Maraschino
10 mlde Creme de Violette
15 mlde Suco de limão fresco
Geloa gosto
CerejaMaraschino
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Método
1
Adicione bastante gelo na coqueteleira.
2
Adicione o gin, o licor Maraschino, a Creme de Violette e o suco de limão fresco.
3
Bata vigorosamente por cerca de 15 segundos.
4
Coe para uma taça coupe previamente gelada.
5
Decore com uma cereja Maraschino e sirva.
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Dicas de Bartender
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Licor de violeta na medida - A Creme de Violette dá cor e aroma floral ao cocktail; use com moderação para não dominar o drink.
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Use limão fresco - O suco de limão espremido na hora garante a acidez ideal e melhora o equilíbrio da bebida.
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Escolha do Gin - Um gin com perfil equilibrado entre notas cítricas e botânicas valoriza muito o caráter do cocktail.
Uma releitura fascinante e cristalina do clássico Negroni. Uma obra-prima moderna que apresenta o equilíbrio entre o amargo e o doce com uma elegância fora do comum.
O Casino é um coquetel clássico que se destaca por seu aroma elegante e caráter equilibrado. Oferece uma experiência sofisticada combinando gin, licor de maraschino e toques cítricos.
