Aviation

Aviation kokteyli, 20. yüzyılın başlarında Amerika’daki klasik kokteyl döneminde ortaya çıkan zarif ve aromatik bir içkidir. İlk olarak 1916 yılında New York’taki ünlü Hotel Wallick’te çalışan Alman asıllı barmen Hugo Ensslin tarafından kaydedilmiştir. Ensslin’in yazdığı kokteyl kitabı, Aviation tarifinin bilinen ilk yazılı kaynağı olarak kabul edilir.

Kokteylin adı o dönemde hızla gelişen havacılık çağından ilham alır. 1900’lerin başı, uçakların ve havacılığın insanları büyülediği bir dönemdi. Aviation kokteylinin hafif morumsu rengi, gökyüzünün tonlarını çağrıştırdığı için bu isim verilmiştir.

Kokteylin karakterini belirleyen en önemli malzemelerden biri creme de violette yani menekşe likörüdür. Bu likör içeceğe hem hafif çiçeksi bir aroma hem de zarif bir renk kazandırır. Maraschino likörü ise hafif kiraz aromasıyla kokteyle derinlik katar.

Zaman içinde bazı tariflerden creme de violette çıkarıldı çünkü bu likör bir dönem piyasada bulunması zor bir ürün haline gelmişti. Ancak modern kokteyl kültürünün yeniden canlanmasıyla birlikte orijinal tarif tekrar popüler hale geldi.

Bugün Aviation, klasik kokteyl tarihinin en zarif tariflerinden biri olarak kabul edilir. Narenciye, bitkisel ve çiçeksi aromaların dengesi sayesinde birçok kokteyl meraklısının favorileri arasında yer alır.