Il Peach Bellini è un raffinato grande classico nato nel celebre Harry's Bar di Venezia, in Italia. Questo cocktail è stato creato negli anni '40 da Giuseppe Cipriani, fondatore del locale e famoso barman.
Giuseppe Cipriani desiderava creare una bevanda fresca e leggera durante i mesi estivi, quando le pesche fresche raggiungono il massimo del loro sapore. Ridusse le pesche in purea e le miscelò con il Prosecco, il celebre vino spumante della regione veneta. Il risultato fu un cocktail incredibilmente aromatico ed elegante.
Il nome del cocktail nasce da un affascinante riferimento artistico. Cipriani notò che il colore rosa tenue della bevanda ricordava le sfumature cromatiche presenti nei dipinti del celebre pittore rinascimentale Giovanni Bellini. Per questo motivo scelse di battezzare il cocktail Bellini.
“I momenti più eleganti della vita si ricordano attraverso piccoli ma splendidi dettagli”
In breve tempo, il Peach Bellini divenne uno dei drink preferiti dell'alta società veneziana. All'epoca, l'Harry's Bar era frequentato da personalità come Ernest Hemingway, Orson Welles e molti altri celebri artisti, contribuendo così a regalare al cocktail una fama internazionale.
Oggi il Bellini è considerato uno dei cocktail più eleganti per il brunch e la cultura dell'aperitivo. La naturale dolcezza della pesca e le leggere bollicine del Prosecco si fondono armoniosamente per creare un drink fresco e perfettamente bilanciato.
🍋
Ingredienti
Unit System
60 mlProsecco
40 mlPurea di pesca
5 mlSciroppo di zucchero (opzionale)
Ghiaccio(opzionale)
Fettadi pesca
🍸
Metodo
1
Aggiungi la purea di pesca in un bicchiere flûte.
2
Versa delicatamente il Prosecco.
3
Mescola leggermente.
4
Se lo desideri, puoi aggiungere un po' di sciroppo di zucchero.
5
Guarnisci con una fetta di pesca e servi.
💡
Consigli del Barman
💡
Scegli pesche fresche - La purea di pesca fresca dona al cocktail un aroma decisamente più naturale e ricco.
🥂
La qualità del Prosecco - Migliore è la qualità del Prosecco, migliore sarà l'equilibrio complessivo del cocktail.
❄️
Non mescolare troppo - Per preservare l'effervescenza del vino spumante, fai attenzione a non mescolare eccessivamente il drink.
Il Kalimotxo è un mix fresco e conviviale a base di vino rosso e cola. Un drink leggermente dolce e facile da bere, perfetto soprattutto per le giornate estive.
Bamboo — Un classico raffinato ed elegante che unisce dry sherry e vermouth dry in un drink leggero ma aromatico. Grazie al suo basso tenore alcolico e al profilo aromatico ben bilanciato, è uno degli esempi più antichi e sofisticati della cultura dell'aperitivo.
Il Rebujito è un cocktail leggero e rinfrescante, molto amato nel sud della Spagna soprattutto durante i mesi estivi. Grazie all'unione dello sherry con la gassosa o la soda al limone, vanta un carattere dissetante e piacevole da bere.
