Il Clover Club è un elegante cocktail a base di gin nato alla fine del XIX secolo a Filadelfia, negli Stati Uniti. Prende il nome dal celebre Clover Club, un circolo in cui si incontravano uomini d'affari e giornalisti dell'epoca. Questo club era il punto di ritrovo dell'élite intellettuale e commerciale del tempo, e i cocktail che vi venivano serviti conquistarono rapidamente una grande fama.
La caratteristica più distintiva del Clover Club è l'uso dell'albume d'uovo. Questa tecnica dona al drink una consistenza vellutata e una schiuma densa e compatta. Le note botaniche del gin si uniscono al carattere fruttato dello sciroppo di lampone e alla viva acidità del succo di limone, creando un profilo gustativo straordinariamente equilibrato.
“La vera eleganza non sta nell'ostentazione, ma in un carattere che non perde valore con il passare degli anni.”
Con il declino della cultura dei cocktail a metà del XX secolo, il Clover Club è stato temporaneamente dimenticato, prima di ritrovare grande popolarità grazie al moderno movimento dei craft cocktail. Oggi è tornato a occupare un posto d'onore nei menu dei più prestigiosi cocktail bar del mondo.
Grazie sia al suo aspetto raffinato che ai suoi aromi bilanciati, il Clover Club è considerato una scelta elegante e sofisticata tra i grandi classici, capace di portare lo stile di un'altra epoca nella mixology contemporanea.
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Ingredienti
Unit System
45 mlGin
15 mlSciroppo di lampone
20 mlSucco di limone fresco
1 Albumed'uovo
·Ghiaccio
🍸
Metodo
1
Versa tutti gli ingredienti nello shaker senza ghiaccio.
2
Esegui una dry shake (agitata a secco).
3
Aggiungi il ghiaccio e hakerata di nuovo energicamente.
4
Filtra in una coppetta precedentemente raffreddata.
5
Guarnisci con un lampone fresco.
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Consigli del Barman
🥚
Agitare l'albume prima senza ghiaccio consente di ottenere una schiuma più densa e stabile.
🍋
Utilizzare succo di limone fresco migliora notevolmente l'equilibrio del drink.
🍓
Lo sciroppo di lampone esalta la componente fruttata del cocktail.
🧊
Usare abbondante ghiaccio nella seconda shakerata perfeziona la consistenza e la temperatura.
Un capolavoro sperimentale che racchiude nel calice la forza rigenerante della natura, dove la naturale e vivace acidità dell'acetosa incontra le fresche note fruttate della mela verde e le botaniche del gin.
Contessa — un cocktail raffinato e bilanciato, preparato con gli eleganti aromi del gin. La sua nota lievemente acidula e aromatica rende speciale ogni serata.
