Il Butterfly Pea Flower (Clitoria ternatea) è una pianta naturale utilizzata da secoli nel Sud-est asiatico. In Thailandia e Malesia viene consumato come infuso, usato per colorare i piatti di riso e trova spazio nella medicina tradizionale. La sua caratteristica più affascinante è la capacità di cambiare colore in base al livello di pH: in un ambiente alcalino appare blu-viola, ma basta l'aggiunta di una nota acida per farlo virare verso vivaci sfumature di rosa.
Quando la mixology moderna ha scoperto questo prodigio della natura, la scena dei bar ha vissuto una vera e propria rivoluzione. Il cocktail ha smesso di essere una semplice bevanda per trasformarsi in un vero spettacolo. Veder virare un liquido viola in un brillante rosa direttamente sotto gli occhi dell'ospite ha reso la dimensione visiva parte integrante dell'esperienza degustativa.
“A volte la vita è proprio così: basta un piccolo tocco per trasformarla in colori completamente nuovi.”
Questo cocktail non conquista solo con il gusto, ma suscita curiosità e meraviglia. Il cambio di colore simboleggia la trasformazione stessa della vita: la medesima bevanda, con un piccolo tocco, può diventare qualcosa di completamente diverso.
I cocktail al Butterfly Pea Flower fondono la creatività della moderna bar culture con la scientifica bellezza della natura.
🍋
Ingredienti
Unit System
45 mlGin
30 mlInfuso di Butterfly Pea Flower (preparato e raffreddato)
25 mlSucco di limone fresco
15 mlSciroppo di zucchero
Ghiaccioq.b.
Scorzadi limone o fiore edibile (per guarnire)
🍸
Metodo
1
Infonderne previamente il tè al Butterfly Pea Flower e lasciarlo raffreddare completamente.
2
Versare nello shaker il gin, il tè, lo sciroppo di zucchero e il ghiaccio.
3
Agitare energicamente.
4
Filtrare in una coppetta coupe ben fredda.
5
Aggiungere il succo di limone al momento di servire o versarlo direttamente davanti all'ospite per mostrare il cambio di colore.
💡
Consigli del Barman
🫖
Prepara un infuso concentrato – Il colore risulterà ancora più d'impatto.
🍋
Aggiungi il limone al momento del servizio – La magia del cambio di colore davanti all'ospite è spettacolare.
🌺
Guarnisci con un fiore edibile – Esalta l'impatto visivo della presentazione.
Info Ricetta
🍸Bicchiere
Coupe
🔥Gradazione
%15.7 ABV
👥Porzioni
1 bardak
🍱Servizio
Freddo
🌍Origine
Ispirato al Sud-est asiatico (moderna bar culture)
Un'affascinante e cristallina rivisitazione del classico Negroni. Un capolavoro moderno che offre un perfetto equilibrio tra amaro e dolce con una raffinatezza fuori dal comune.
Per chi cerca l'eleganza senza allontanarsi dai grandi classici, Who Knows si distingue per il suo corpo bilanciato e la sua profondità aromatica. Una miscela sofisticata che porta al palato il mistero della notte, rappresentando l'arte della miscelazione nella sua forma più raffinata.
