Le Seelbach est un cocktail classique élégant élaboré à base de bourbon, de liqueur d'orange et de bitters, puis allongé au vin effervescent. L'harmonie entre les notes d'agrumes, les nuances épicées et les bulles offre une dégustation à la fois équilibrée et raffinée.
Le cocktail Seelbach est né dans l'emblématique hôtel Seelbach à Louisville, dans le Kentucky. Selon la tradition, il aurait été créé en 1917 par l'un des barmans de l'établissement. La recette s'est cependant perdue au fil du temps, disparaissant pratiquement de l'univers de la mixologie pendant plusieurs décennies.
Ce n'est que dans les années 1990, lors de recherches menées dans les archives du bar de l'hôtel, que cette ancienne recette a refait surface. Une fois réintégré à la carte, le Seelbach a immédiatement séduit la clientèle locale ainsi que les passionnés de cocktails, redonnant vie à une création oubliée.
“Parfois, les plus magnifiques découvertes naissent du souvenir des choses oubliées.”
Le Seelbach se distingue comme l'un des rares cocktails à marier le caractère chaleureux du bourbon à l'élégance d'un vin effervescent. L'association des bitters Angostura et Peychaud's lui apporte une remarquable profondeur épicée et aromatique. Grâce à cette signature unique, le Seelbach occupe aujourd'hui une place de choix parmi les grands classiques américains.
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Ingrédients
Unit System
30 mlde bourbon
15 mlde liqueur d'orange (Cointreau)
7 traitsd'Angostura Bitters
7 traitsde Peychaud’s Bitters
90 mlde champagne ou vin effervescent
·Glaçons
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Méthode
1
Remplissez un verre à mélange de glaçons.
2
Ajoutez le bourbon, la liqueur d'orange et les bitters, puis remuez brièvement pour rafraîchir.
3
Filtrez le mélange dans une flûte à champagne.
4
Complétez avec le vin effervescent bien frais.
5
Remuez délicatement une fois avant de servir.
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Astuces de Barman
🥃
Choisir un bourbon équilibré et aromatique est essentiel pour affirmer le caractère du cocktail.
🥂
Le vin effervescent doit être extrêmement frais pour apporter une sensation de légèreté en bouche.
🍊
Exprimer un zeste d'orange au-dessus de la flûte permet de libérer ses huiles essentielles et d'enrichir le bouquet aromatique.
Le Derby est un cocktail élégant et équilibré où le bourbon ou le rye whiskey rencontre les agrumes et la menthe. Sa structure sophistiquée apporte une touche de raffinement aux soirées et aux moments d'exception.
Le Queen Elizabeth est un cocktail classique élégant et aromatique élaboré à partir de gin, de Dubonnet Rouge et de liqueur de Bénédictine. Offrant un profil équilibré aux notes herbacées et délicatement sucrées, il est particulièrement apprécié en apéritif.
Le caractère du whiskey trouve son équilibre dans la douceur du vermouth rouge et la complexité des bitters. Un grand classique profond, aromatique et sophistiqué.
