Le Negroni Sbagliato est une version plus légère et pétillante du Negroni classique. En remplaçant le gin par du prosecco, il gagne un caractère plus rafraîchissant et facile à déguster. L'équilibre du Campari et du vermouth rouge s'associe à la vivacité du vin effervescent pour créer un parfait cocktail d'apéritif.
L'histoire du Negroni Sbagliato repose sur une heureuse « erreur » survenue à Milan, en Italie, dans les années 1970. Alors qu'il prépare un Negroni classique dans le célèbre Bar Basso, le bartender Mirko Stocchetto attrape par mégarde une bouteille de prosecco au lieu de celle de gin. Le résultat s'avère de manière inattendue parfaitement équilibré et rafraîchissant. Cette petite méprise se transforme rapidement en l'une des boissons les plus populaires de l'établissement.
En italien, le mot « sbagliato » signifie « trompé » ou « raté ». Le cocktail tire ainsi son nom de cette maladresse d'origine. Mais cette erreur a en réalité apporté une toute nouvelle dimension à la famille des Negroni. L'utilisation du prosecco à la place du gin transforme la recette en une boisson plus légère, effervescente et résolument tournée vers l'apéritif. C'est pourquoi il est devenu extrêmement populaire, en particulier avant le dîner.
“Parfois dans la vie, les pas que nous croyons faux nous mènent aux plus beaux endroits.”
Au fil du temps, le Negroni Sbagliato s'est imposé sur les cartes des cocktails classiques du monde entier. C'est le choix parfait pour ceux qui apprécient le caractère puissant et amère du Negroni, mais recherchent une alternative plus aérienne. Parfois, les meilleures idées ne naissent pas d'une planification, mais d'une belle erreur.
🍋
Ingrédients
Unit System
30 mlde Campari
30 mlde vermouth rouge (doux)
30 mlde prosecco
·Glaçons
Trancheou zeste d'orange (garniture)
🍸
Méthode
1
Remplissez un verre Old Fashioned de glaçons.
2
Versez le Campari et le vermouth rouge.
3
Complétez avec le prosecco et remuez délicatement.
4
Garnissez d'une tranche ou d'un zeste d'orange avant de servir.
💡
Astuces de Barman
🍊
Exprimez le zeste d'orange au-dessus du verre — les huiles essentielles enrichiront nettement les arômes du cocktail.
🫧
Ajoutez le prosecco en dernier — remuez très légèrement pour préserver son effervescence.
🧊
Utilisez de gros glaçons — la boisson conservera son équilibre plus longtemps sans trop se diluer.
Le French 77 — une interprétation florale et rafraîchissante du classique French 75. L'alliance du gin, du citron et du St-Germain équilibre la texture légère du vin pétillant pour créer un cocktail d'été raffiné.
Le Mimosa est un cocktail léger, rafraîchissant et élégant, né du mariage du champagne et du jus d'orange. C'est l'un des grands classiques les plus emblématiques de la culture du brunch.
Kir Royale — Alliance élégante de crème de cassis et de champagne ou prosecco, offrant une dégustation raffinée et rafraîchissante. Son profil légèrement sucré en fait un apéritif incontournable.
