Le Martinez est un cocktail classique considéré comme l'un des ancêtres du Martini. L'alliance du gin, du vermouth doux et de la liqueur de marasquin offre une dégustation aromatique, légèrement sucrée et parfaitement équilibrée.
Le Martinez est considéré comme l'un des classiques les plus importants de l'histoire du cocktail, marquant l'une des étapes majeures de l'apparition du Martini moderne. Apparu aux États-Unis au milieu du XIXe siècle, ce breuvage a créé un nouveau style en réunissant les ingrédients les plus en vogue de l'époque.
Il existe plusieurs légendes sur ses origines. La plus répandue raconte qu'un chercheur d'or s'est arrêté dans un bar de la ville de Martinez, en Californie, avant d'entreprendre un long voyage. Le bartender lui aurait alors préparé une création sur mesure à base de gin, de vermouth doux et de liqueur de marasquin. Avec le temps, cette recette prit le nom de la ville pour devenir le « Martinez ».
“Parfois, un simple commencement donne naissance aux plus grands classiques du futur.”
Une autre théorie attribue sa création au célèbre bartender Jerry Thomas. Une recette très similaire apparaît en effet dans son emblématique guide de bar publié en 1887, jouant un rôle clé dans la popularisation du cocktail.
Aujourd'hui, le Martinez offre un profil plus doux et aromatique que le Martini moderne. Grâce au vermouth doux et à la liqueur de marasquin, il développe une saveur plus complexe et ronde, ce qui amène les historiens du cocktail à le qualifier d'« ancêtre » du Martini.
Le Martinez reste une boisson élégante et historique, offrant aux amateurs de cocktails classiques l'opportunité de redécouvrir la culture bar d'autrefois.
🍋
Ingrédients
Unit System
45 mlde Gin
45 mlde Vermouth doux
5 mlde Liqueur de marasquin
2 traitsd'Angostura Bitters
·Glaçons
Zestede citron ou cerise au marasquin (garniture)
🍸
Méthode
1
Remplissez un verre à mélange de glaçons.
2
Ajoutez le gin, le vermouth doux, la liqueur de marasquin et le bitters.
3
Mélangez à l'aide d'une cuillère à mélange pendant environ 15 à 20 secondes.
4
Filtrez dans une coupe ou un verre à martini préalablement rafraîchi.
5
Garnissez d'un zeste de citron ou d'une cerise au marasquin avant de servir.
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Astuces de Barman
🍸
Utilisez du gin Old Tom pour une expérience plus authentique.
🍒
La liqueur de marasquin apporte l'équilibre aromatique au cocktail ; veillez à ne pas trop en verser.
🧊
Un mélange trop prolongé risque de trop diluer la boisson.
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