El Toronto es un cóctel clásico aromático elaborado con whiskey de centeno, Fernet-Branca y jarabe de azúcar. El carácter herbal y ligeramente amargo del Fernet se combina con el perfil especiado del whiskey, ofreciendo un trago profundo y potente.
El cóctel Toronto comenzó a aparecer en los libros de coctelería clásica publicados en la década de 1920. Uno de los primeros ejemplos registrados figura en el libro Cocktails: How to Mix Them de Robert Vermeire, publicado en 1922. En aquel momento, la bebida se conocía como “Fernet Cocktail”, ya que el Fernet-Branca era el ingrediente principal que definía su carácter.
El Fernet-Branca es un licor de hierbas intensamente aromático elaborado en Italia. Se dice que contiene docenas de botánicos y especias diferentes. Esta bebida potente y amarga se consumía habitualmente sola como digestivo. Sin embargo, algunos bartenders comenzaron a combinarla con whiskey para crear cócteles más equilibrados y complejos. El Toronto es una de las recetas nacidas de estos experimentos.
“La verdadera profundidad surge allí donde los sabores intensos se encuentran en equilibrio.”
Con el tiempo, el nombre del cóctel evolucionó a “Toronto”. Aunque la razón exacta de este cambio no está del todo clara, algunas fuentes sugieren que la cultura de bar en Canadá influyó en la difusión del cóctel. La enorme popularidad del whiskey de centeno en Canadá reforzó sin duda esta conexión.
Hoy en día, el Toronto es uno de los cócteles clásicos a base de whiskey menos conocidos pero muy respetados. El intenso aroma del Fernet-Branca se combina con el carácter especiado del whiskey para ofrecer un trago profundo y sofisticado, convirtiéndose en una opción fascinante para los amantes de los cócteles aromáticos y amargos.
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Ingredientes
Unit System
60 mlde Whiskey de centeno (Rye)
7 mlde Fernet-Branca
7 mlde Jarabe de azúcar
2 dashesde Amargo de Angostura
·Hielo
Pielde naranja
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Método
1
Añade hielo a un vaso mezclador.
2
Agrega el whiskey de centeno, el Fernet-Branca, el jarabe de azúcar y el amargo de Angostura.
3
Remueve la mezcla durante unos 20 segundos para enfriarla bien.
4
Cuela sobre un vaso rocks con un cubo de hielo grande.
5
Expresa la piel de naranja sobre el vaso para liberar sus aceites esenciales y sirve.
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Consejos de Bartender
🌿
Evita excederte con la medida de Fernet, ya que podría desequilibrar la bebida.
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Un whiskey de centeno (rye) con un marcado carácter especiado funciona mejor en este cóctel.
🍊
Frotar la piel de naranja por el borde del vaso hace que el aroma sea aún más pronunciado.
Derby: un cóctel elegante y equilibrado donde el bourbon o el whiskey de centeno se encuentran con los cítricos y la menta. Con su estructura sofisticada, añade un toque de distinción a las noches o momentos especiales.
Una combinación perfecta de whisky, licor de manzana verde y jugo de arándanos, este icónico shot ofrece una experiencia dulce y ácida a la vez. Un clásico imprescindible en las fiestas que deja un recuerdo fresco en el paladar gracias a su perfil equilibrado.
El Brooklynite es una reinterpretación moderna del clásico cóctel Brooklyn. El carácter especiado del rye whiskey se combina con vermut dulce y licor de marrasquino. Con su equilibrio agridulce y una textura sutilmente aromática, ofrece una opción sofisticada tanto para bebedores experimentados como para aficionados a la coctelería.
