Toronto

Toronto kokteyli ilk olarak 1920’li yıllarda yayımlanan klasik kokteyl kitaplarında görülmeye başlar. Tarifin erken örneklerinden biri 1922 yılında Robert Vermeire tarafından yazılan Cocktails: How to Mix Them adlı kitapta yer alır. O dönemde kokteyl “Fernet Cocktail” adıyla biliniyordu çünkü içkinin karakterini belirleyen ana unsur Fernet-Branca idi.

Fernet-Branca, İtalya’da üretilen yoğun aromalı bir bitkisel likördür. İçinde onlarca farklı bitki ve baharat bulunduğu söylenir. Bu güçlü ve acı karakterli içki genellikle tek başına sindirim içkisi olarak tüketilirdi. Ancak bazı barmenler onu viski ile birleştirerek daha dengeli ve kompleks kokteyller yaratmaya başladı. Toronto da bu deneylerin sonucunda ortaya çıkan tariflerden biridir.

Zamanla kokteylin adı değişmeye başladı ve “Toronto” olarak anılmaya başlandı. İsmin neden bu şekilde değiştiği kesin olarak bilinmese de bazı kaynaklar Kanada’daki bar kültürünün bu kokteylin yayılmasında etkili olduğunu söyler. Özellikle rye viskinin Kanada’da oldukça popüler olması bu bağlantıyı güçlendirmiştir.

Toronto kokteyli bugün klasik viski kokteylleri arasında daha az bilinen ama oldukça saygı duyulan tariflerden biridir. Fernet-Branca’nın güçlü aroması, viskinin baharatlı karakteriyle birleşerek derin ve sofistike bir içim sunar. Bu nedenle özellikle aromatik ve bitter karakterli kokteylleri sevenler için dikkat çekici bir seçenek olarak görülür.