El Scofflaw es un cóctel clásico vibrante y equilibrado, elaborado con una combinación de whisky de centeno, zumo de limón, granadina y vermut seco. Gracias a su carácter ácido, ligeramente dulce y aromático, es conocido como uno de los tragos más destacados de la época de la Ley Seca.
El cóctel Scofflaw es uno de los tragos más curiosos que surgieron durante la era de la Ley Seca en Estados Unidos. En la década de 1920, cuando se prohibió la producción y venta de alcohol en EE. UU., muchas personas continuaron bebiendo a pesar de la restricción. Durante este período, los periódicos comenzaron a buscar una nueva palabra para describir a quienes ignoraban la ley. Tras un concurso, nació el término “scofflaw”, utilizado para referirse a los infractores de la prohibición.
“A veces, quienes cuestionan las reglas son quienes descubren nuevos caminos.”
Inspirado por este nuevo término, Jock, un bartender estadounidense afincado en París, creó un cóctel y lo bautizó como Scofflaw. La bebida rápidamente ganó popularidad entre los clientes estadounidenses de los bares parisinos. La combinación de whisky de centeno, zumo de limón y granadina daba lugar a un carácter tan vibrante como potente.
Con el tiempo, el Scofflaw se convirtió en uno de los cócteles emblemáticos de la era de la Ley Seca. Hoy en día, es una de esas recetas redescubiertas por los entusiastas de la coctelería clásica. Gracias a su estructura equilibrada, ofrece una opción atractiva tanto para los amantes del whisky como para quienes disfrutan de los cócteles cítricos.
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Ingredientes
Unit System
45 mlWhisky de centeno (Rye Whiskey)
30 mlVermut seco (Dry Vermouth)
20 mlZumo de limón fresco
10 mlGranadina
1 golpe(dash) de Bitters de naranja
·Hielo
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Método
1
Añade el whisky de centeno, el vermut seco, el zumo de limón y la granadina en la coctelera.
2
Añade hielo y agita la mezcla con fuerza.
3
Cuela la preparación en una copa coupe previamente enfriada.
4
Sirve añadiendo un golpe de bitters de naranja por encima.
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Consejos de Bartender
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El zumo de limón debe ser recién exprimido; el carácter vibrante del cóctel depende de ello.
🍒
Mantener la medida de la granadina equilibrada ayuda a controlar el dulzor.
🥃
Un whisky de centeno con un marcado carácter especiado potenciará el equilibrio del cóctel.
El Toronto es un cóctel clásico aromático elaborado con whiskey de centeno, Fernet-Branca y jarabe de azúcar. El carácter herbal y ligeramente amargo del Fernet se combina con el perfil especiado del whiskey, ofreciendo un trago profundo y potente.
El Mamie Taylor es un cóctel clásico y refrescante elaborado con whisky escocés, zumo de lima y ginger beer o ginger ale. Por su estructura sencilla pero con carácter, es uno de los primeros ejemplos de la categoría highball.
