El Paloma es uno de los cócteles más queridos y populares de México. Aunque en todo el mundo mucha gente piensa inmediatamente en la Margarita al hablar de tequila, en la vida cotidiana en México el cóctel a base de tequila más consumido suele ser el Paloma.
Aunque el origen exacto del cóctel no se conoce con certeza, la mayoría de las fuentes señalan que el Paloma surgió en la década de 1950. A menudo se atribuye su creación al famoso cantinero Don Javier Delgado Corona, quien vivió en la región de Guadalajara. Don Javier es considerado una de las figuras clave que contribuyeron al desarrollo de numerosas bebidas a base de tequila.
“A veces, los mejores momentos de la vida se esconden en las mezclas más sencillas”
El secreto del éxito del Paloma reside en su simplicidad. El carácter sutilmente terroso y herbal del tequila se combina con el aroma fresco y ligeramente amargo de la toronja, mientras que el refresco le otorga a la bebida una estructura efervescente y refrescante.
En México, el Paloma se prepara habitualmente con refresco de toronja comercial, por lo que su elaboración es sumamente rápida y práctica. Es una bebida ideal para climas cálidos y muy popular especialmente durante los meses de verano.
Hoy en día, el Paloma se ha vuelto popular en coctelerías de todo el mundo. Gracias a sus frescos aromas cítricos y a su fácil preparación, es considerado uno de los cócteles de tequila más equilibrados y fáciles de beber.
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Ingredientes
Unit System
50 mlde Tequila
15 mlde Jugo de lima fresca
100 mlde Refresco de toronja
Unapizca de sal
Unpoco de hielo
Rodajade toronja o rodaja de lima
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Método
1
Humedece el borde del vaso highball con una rodaja de lima y pásalo por sal para escarchar el borde.
2
Llena el vaso con hielo.
3
Añade el tequila y el jugo de lima fresca.
4
Cubre con refresco de toronja (grapefruit soda).
5
Remueve suavemente y sirve decorado con una rodaja de toronja o de lima.
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Consejos de Bartender
🍊
Elige el tequila adecuado - El tequila blanco resalta mucho mejor el carácter fresco y cítrico del cóctel.
🧂
Equilibrio de sal - La sal en el borde del vaso potencia el sabor de la toronja; asegúrate de no hacer una capa demasiado gruesa.
❄️
Usa mucho hielo - El Paloma es un cóctel refrescante; abundante hielo mantiene la bebida más fría y equilibrada.
El Matador es un cóctel refrescante de carácter tropical elaborado con la combinación de tequila, zumo de piña y zumo de lima. Destaca entre los clásicos a base de tequila gracias a su aroma frutal y su acidez equilibrada.
