El Oaxaca Old Fashioned es una versión moderna del clásico Old Fashioned reinterpretada con el espíritu de México. La combinación de tequila y mezcal, junto con la dulzura natural del jarabe de agave y los amargos, ofrece un trago ahumado, rico y equilibrado.
El Oaxaca Old Fashioned es considerado una de las reinterpretaciones más exitosas de la coctelería moderna. Fue creado en 2007 por el bartender Phil Ward en el famoso bar Death & Co de Nueva York. Inspirado por los destilados mexicanos, Ward quiso rediseñar la fórmula clásica del Old Fashioned dándole un carácter distintivo. El resultado fue esta original creación donde convergen el tequila y el mezcal.
El cóctel debe su nombre a la región mexicana de Oaxaca, mundialmente conocida por la producción de mezcal y considerada el centro cultural de esta bebida. El carácter ahumado del mezcal, combinado con las notas más suaves y acarameladas del tequila reposado, le otorga al cóctel un perfil aromático profundo y complejo. El jarabe de agave equilibra estos sabores intensos de manera natural.
“El verdadero carácter se revela cuando se tiene el valor de salir de lo convencional.”
En poco tiempo, el Oaxaca Old Fashioned se convirtió en un ícono de la cultura de bar moderna. Su capacidad para mantener la estructura tradicional del cóctel mientras adopta una nueva personalidad a través de destilados alternativos es un perfecto ejemplo de la mixología contemporánea. Hoy en día, figura entre los clásicos modernos de numerosos bares y es una opción imprescindible, especialmente para los amantes del mezcal.
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Ingredientes
Unit System
45 mlde Tequila Reposado
15 mlde Mezcal
10 mlde Jarabe de Agave
2 golpesde Angostura Bitters
1 pielde naranja
Cubode hielo grande
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Método
1
Llenar un vaso Old Fashioned con un cubo de hielo grande.
2
Añadir el tequila reposado, el mezcal y el jarabe de agave.
3
Agregar un par de golpes de Angostura bitters.
4
Remover suavemente con una cuchara de bar para enfriar el cóctel.
5
Exprimir la piel de naranja sobre el vaso para liberar sus aceites esenciales y colocarla como decoración.
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Consejos de Bartender
🔥
Mantén en equilibrio la cantidad de mezcal — si usas demasiado, el cóctel puede resultar excesivamente ahumado.
🍯
Usa jarabe de agave — proporciona el equilibrio dulce más natural en cócteles a base de tequila.
🍊
No olvides exprimir la piel de naranja — los aceites aromáticos aportan profundidad al cóctel.
El Matador es un cóctel refrescante de carácter tropical elaborado con la combinación de tequila, zumo de piña y zumo de lima. Destaca entre los clásicos a base de tequila gracias a su aroma frutal y su acidez equilibrada.
