El Bijou, cuyo nombre significa «joya» en francés, es un cóctel clásico de carácter profundo y aromático, elaborado con una combinación equilibrada de tres licores intensos.
El cóctel Bijou es una elegante combinación creada a finales del siglo XIX, durante la época dorada de la coctelería clásica en Estados Unidos. Se cree que la receta fue publicada por primera vez por el famoso bartender y autor Harry Johnson en su manual de bar de 1900, reflejando el enfoque sofisticado de la coctelería de aquel período.
«Bijou» significa «joya» en francés, y el nombre del cóctel se inspira en los colores de sus tres destilados principales: la ginebra representa el diamante, el vermut dulce el rubí y el Chartreuse verde la esmeralda. Por ello, el Bijou es literalmente una colección de joyas servida en copa.
A finales del siglo XIX, los bares estadounidenses estaban repletos de cócteles potentes y aromáticos. En aquella época, la mezcla equilibrada de ginebra, vermut y licores era sumamente popular. Sin embargo, a medida que evolucionaron los paladares, cócteles de perfil tan intenso y complejo como el Bijou cayeron gradualmente en el olvido.
“La verdadera elegancia no nace de la ostentación, sino de la armonía perfecta entre los elementos adecuados”
Con la revolución de la coctelería artesanal en la década de 2000, el Bijou fue redescubierto. Los bares modernos lo han reeditado, a veces ajustando sus proporciones o utilizando distintos bitters. No obstante, la versión clásica sigue siendo venerada por su carácter refinado y equilibrado.
Hoy en día, el Bijou está considerado uno de los ejemplos más sofisticados de la cultura coctelera clásica, ideal para los amantes de los trágos intensos y aromáticos.
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Ingredientes
Unit System
30 mlGinebra
30 mlVermut dulce
30 mlChartreuse verde
1 golpede Bitter de naranja
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Método
1
Llenar el vaso mezclador con hielo.
2
Añadir la ginebra, el vermut dulce y el Chartreuse verde.
3
Añadir un golpe de bitters de naranja.
4
Remover con la cuchara de bar durante unos 20-25 segundos.
5
Colar en una copa coupe previamente enfriada.
6
Decorar con una cereza marrasquino o una piel de limón.
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Consejos de Bartender
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Para un sabor más equilibrado: El Chartreuse posee un perfil aromático sumamente potente. Para un perfil más ligero, se puede reducir ligeramente su cantidad.
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Enfría la copa previamente: Enfriar la copa coupe con hielo o en el congelador justo antes de servir ayuda a desplegar mejor los aromas del cóctel.
🍒
Guarnición clásica: La cereza marrasquino es la decoración tradicional del Bijou y aporta un sutil matiz dulce al cóctel.
Contessa: un cóctel sofisticado y equilibrado elaborado con los elegantes aromas de la ginebra. Su perfil aromático y de ligera acidez hace que las noches sean especiales.
El White Lady es un elegante clásico elaborado con una combinación de ginebra, licor de naranja y zumo de limón fresco. Gracias a su aroma cítrico y su perfil equilibrado, ofrece un trago refrescante pero potente. La versión con clara de huevo le aporta una textura sedosa y aterciopelada al cóctel.
