Der Peach Bellini ist ein eleganter, fruchtiger und alkoholarmer italienischer Cocktailklassiker, der mit frischem Pfirsichpüree und Prosecco zubereitet wird.
Der Peach Bellini ist ein eleganter Klassiker, der in der berühmten Harry’s Bar im italienischen Venedig entstand. Kreiert wurde dieser Cocktail in den 1940er Jahren vom Gründer der Bar und legendären Bartender Giuseppe Cipriani.
Giuseppe Cipriani wollte im Sommer, wenn die frischen Pfirsiche ihr volles Aroma entfalten, einen leichten und erfrischenden Drink kreieren. Er pürierte die Pfirsiche und verfeinerte sie mit Prosecco, dem berühmten Schaumwein der Region Venetien. Das Ergebnis war ein ebenso aromatischer wie eleganter Cocktail.
“Die elegantesten Momente des Lebens werden durch kleine, wunderschöne Details unvergesslich.”
Der Name des Cocktails geht auf eine faszinierende Kunstreferenz zurück: Cipriani fühlte sich durch das zarte Rosa des Drinks an die Farbnuancen in den Gemälden des berühmten Renaissance-Malers Giovanni Bellini erinnert und taufte den Cocktail daraufhin Bellini.
Der Peach Bellini entwickelte sich schnell zu einem Lieblingsgetränk der venezianischen High Society. Da Harry’s Bar zu dieser Zeit Treffpunkt von Größen wie Ernest Hemingway, Orson Welles und zahlreichen anderen Künstlern war, erlangte der Cocktail rasch weltweiten Ruhm.
Heute gilt der Bellini als einer der elegantesten Cocktails der Brunch- und Aperitif-Kultur. Die natürliche Süße des Pfirsichs verbindet sich perfekt mit der feinen Perlage des Proseccos zu einem erfrischenden und ausgewogenen Genuss.
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Zutaten
Unit System
60 mlProsecco
40 mlPfirsichpüree
5 mlZuckersirup (optional)
Eiswürfel(optional)
·Pfirsichscheibe
🍸
Methode
1
Das Pfirsichpüree in eine Champagnerflöte geben.
2
Langsamen mit Prosecco auffüllen.
3
Vorsichtig umrühren.
4
Nach Wunsch etwas Zuckersirup hinzufügen.
5
Mit einer Pfirsichscheibe garnieren und servieren.
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Barkeeper-Tipps
💡
Frische Pfirsiche verwenden – Frisches Pfirsichpüree verleiht dem Cocktail ein deutlich natürlicheres und reicheres Aroma.
🥂
Qualität des Proseccos – Je hochwertiger der Prosecco (italienischer Schaumwein), desto ausgewogener wird der Cocktail.
❄️
Nicht zu viel rühren – Rühre den Cocktail nur ganz vorsichtig um, damit die Kohlensäure des Schaumweins nicht verloren geht.
Der Rebujito ist ein leichter und erfrischender Cocktail, der im Süden Spaniens besonders in den Sommermonaten sehr beliebt ist. Die Kombination aus Sherry und Zitronenlimonade verleiht ihm seinen kühlenden, leicht zu trinkenden Charakter.
Kalimotxo – Eine erfrischende und unkomplizierte Mischung aus Rotwein und Cola. Leicht süßlich und sehr süffig, ist dieser Drink besonders an heißen Sommertagen ein beliebter Klassiker.
Bamboo — Ein eleganter Klassiker, der aus der feinen Kombination von Sherry und Wermut entsteht: leicht, aber reich an Aromen. Mit seinem geringen Alkoholgehalt und den perfekt ausbalancierten Noten zählt er zu den ältesten und raffiniertesten Vertretern der Aperitif-Kultur.
