Der Paloma ist einer der beliebtesten und am weitesten verbreiteten Cocktails Mexikos. Während weltweit viele bei Tequila sofort an die Margarita denken, ist in Mexiko im Alltag meist der Paloma die erste Wahl.
Obwohl der genaue Ursprung des Cocktails nicht vollständig geklärt ist, deuten die meisten Quellen darauf hin, dass der Paloma in den 1950er Jahren entstand. Die Kreation wird häufig mit dem berühmten Bartender Don Javier Delgado Corona aus der Region Guadalajara in Verbindung gebracht, der als eine der Schlüsselfiguren bei der Entwicklung vieler Tequila-Drinks gilt.
Das Geheimnis des Erfolgs des Paloma liegt in seiner Einfachheit. Der leicht erdige und pflanzliche Charakter des Tequilas verbindet sich perfekt mit dem erfrischenden, leicht bitteren Aroma der Grapefruit. Die Kohlensäure der Limonade verleiht dem Drink eine lebendige, belebende Struktur.
“Manchmal verbergen sich die schönsten Momente des Lebens in den simpelsten Rezepten.”
In Mexiko wird der Paloma gewöhnlich mit fertiger Grapefruit-Limonade zubereitet, weshalb die Zubereitung besonders schnell und unkompliziert ist. Als erfrischender Drink für heißes Klima ist er besonders in den Sommermonaten äußerst beliebt.
Heute erfreut sich der Paloma auch in Bar-Kulturen weltweit großer Beliebtheit. Dank seiner erfrischenden Zitrusaromen und der einfachen Zubereitung gilt er als einer der ausgewogensten und zugänglichsten Tequila-Cocktails überhaupt.
🍋
Zutaten
Unit System
50 mlTequila
15 mlFrischer Limettensaft
100 mlGrapefruit-Limonade
EinePrise Salz
·Eiswürfel
Grapefruit-oder Limettenspalte
🍸
Methode
1
Den Rand eines Highball-Glases mit einer Limettenspalte befeuchten und in Salz tauchen, um einen Salzrand zu erzeugen.
2
Das Glas mit Eis füllen.
3
Tequila und frischen Limettensaft hinzufügen.
4
Mit Grapefruit-Limonade auffüllen.
5
Vorsichtig umrühren und mit einer Grapefruit- oder Limettenspalte garnieren.
💡
Barkeeper-Tipps
🍊
Wähle den richtigen Tequila – Blanco Tequila hebt den frischen Zitruscharakter des Cocktails am besten hervor.
🧂
Ausgewogenes Salz – Der Salzrand am Glas verstärkt das Grapefruitaroma; achte darauf, keine zu dicke Salzschicht aufzutragen.
❄️
Reichlich Eis verwenden – Der Paloma ist ein Erfrischungs-Cocktail, viel Eis sorgt dafür, dass das Getränk kühl und gut ausbalanciert bleibt.
Der Siesta ist ein ausgewogener und aromatischer moderner Cocktail aus Tequila, Grapefruitsaft und Campari. Die Frische von Zitrusfrüchten verbindet sich mit der feinherben Note des Campari zu einem lebendigen, raffinierten Drink.
El Diablo – ein leicht würziger, tropischer Cocktail, der Tequila mit Ginger Beer kombiniert und mit frischer Limette verfeinert wird. Mit seinen lebendigen Aromen und der ausgewogenen Struktur ein Favorit für laue Sommerabende.
