Der Oaxaca Old Fashioned ist eine moderne Neuinterpretation des klassischen Old Fashioned mit mexikanischem Flair. Die Kombination aus Tequila und Mezcal verbindet sich mit der natürlichen Süße von Agavendicksaft und Bitters zu einem rauchigen, reichhaltigen und ausgewogenen Drink.
Der Oaxaca Old Fashioned gilt als eine der erfolgreichsten Neuinterpretationen in der modernen Cocktailwelt. Er wurde 2007 vom Bartender Phil Ward in der berühmten Bar Death & Co in New York kreiert. Inspiriert von mexikanischen Spirituosen wollte Ward die klassische Old-Fashioned-Formel mit einem völlig neuen Charakter ausstatten. Das Ergebnis war dieser einzigartige Drink, der Tequila und Mezcal perfekt vereint.
Der Cocktail ist nach der mexikanischen Region Oaxaca benannt, dem weltweiten Zentrum der Mezcal-Herstellung. Die rauchige Note des Mezcals trifft auf die weichen, vanilligen Nuancen des Reposado Tequilas, wodurch der Cocktail eine außergewöhnliche Tiefe und Komplexität erhält. Agavendicksaft sorgt dabei für eine natürliche, harmonische Süße.
“Echter Charakter zeigt sich, wenn man den Mut hat, gewohnte Pfade zu verlassen.”
Der Oaxaca Old Fashioned entwickelte sich schnell zu einer Ikone der modernen Barkultur. Er ist ein Paradebeispiel für zeitgenössische Mixologie, indem er die traditionelle Struktur eines Cocktails bewahrt und gleichzeitig durch neuartige Zutaten überrascht. Heute zählt er weltweit zu den modernen Klassikern und ist ein absolutes Muss für alle Mezcal-Liebhaber.
🍋
Zutaten
Unit System
45 mlReposado Tequila
15 mlMezcal
10 mlAgavendicksaft
2 DashesAngostura Bitters
1Orangenschale
GroßerEiswürfel
🍸
Methode
1
Ein Old-Fashioned-Glas mit einem großen Eiswürfel füllen.
2
Reposado Tequila, Mezcal und Agavendicksaft hinzugeben.
3
Angostura Bitters dazugeben.
4
Mit einem Barlöffel vorsichtig rühren, um den Cocktail perfekt zu kühlen.
5
Die ätherischen Öle einer Orangenschale über dem Glas ausdrücken und die Schale als Garnitur ins Glas geben.
💡
Barkeeper-Tipps
🔥
Halt die Mezcal-Menge in der Balance – zu viel davon kann den Cocktail zu dominant rauchig machen.
🍯
Nutze Agavendicksaft – er sorgt bei Drinks auf Tequila-Basis für die natürlichste Süße.
🍊
Vergiss nicht, die Orangenschale auszudrücken – die ätherischen Öle verleihen dem Cocktail zusätzliche Tiefe.
Illegal – Ein rauchiger, tropischer und ausgewogener Cocktail mit Mezcal, Limettensaft, Agavendicksaft und Bitter. Er besticht durch sein exotisches Aroma.
Der Vampiro ist ein charakterstarker mexikanischer Cocktail, der Tequila, Zitrusfrüchte und würzige Saucen vereint. Dank der perfekten Balance aus sauren, leicht scharfen und würzigen Aromen bietet er ein lebendiges und kräftiges Geschmackserlebnis.
