Der Aviation-Cocktail ist ein eleganter und aromatischer Drink, der zu Beginn des 20. Jahrhunderts während des goldenen Zeitalters der amerikanischen Cocktails entstand. Erstmals niedergeschrieben wurde er 1916 von Hugo Ensslin, einem deutschstämmigen Bartender im berühmten Hotel Wallick in New York. Ensslins Rezeptbuch gilt als die erste bekannte schriftliche Quelle für das Rezept des Aviation.
Der Name des Cocktails ist vom damals rasant aufstrebenden Zeitalter der Luftfahrt inspiriert. Die frühen 1900er Jahre waren eine Zeit, in der Flugzeuge und die Fliegerei die Menschen faszinierten. Da der leicht violette Farbton des Drinks an die Nuancen des Himmels erinnerte, erhielt er den Namen Aviation.
“Träume sind so weit wie der Himmel; manchmal reicht schon ein einziger Drink, um einen dorthin zu bringen.”
Eine der wichtigsten Zutaten, die den Charakter des Cocktails prägen, ist Crème de Violette – ein Veilchenlikör. Dieser verleiht dem Drink sowohl ein leicht blumiges Aroma als auch eine elegante Farbe. Der Maraschino-Likör sorgt mit seinen feinen Kirschnoten für zusätzliche Tiefe.
Im Laufe der Zeit wurde die Crème de Violette aus einigen Rezepten gestrichen, da sie zeitweise nur schwer erhältlich war. Mit dem Wiederaufleben der modernen Bar-Kultur erlangte das Originalrezept jedoch seine wohlverdiente Popularität zurück.
Heute gilt der Aviation als eines der elegantesten Rezepte der klassischen Cocktailgeschichte. Dank seiner perfekten Balance aus Zitrusnoten, botanischen Nuancen und blumigen Aromen gehört er zu den Favoriten vieler Cocktail-Liebhaber.
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Zutaten
Unit System
45 mlGin
15 mlMaraschino-Likör
10 mlCrème de Violette
15 mlFrischer Zitronensaft
EtwasEis
·Cocktailkirsche
🍸
Methode
1
Einen Shaker reichlich mit Eis füllen.
2
Gin, Maraschino-Likör, Crème de Violette und frischen Zitronensaft dazugeben.
3
Etwa 15 Sekunden lang kräftig shaken.
4
In eine gekühlte Coupe-Schale abseihen.
5
Mit einer Maraschino-Kirsche garnieren und servieren.
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Barkeeper-Tipps
🌸
Die richtige Crème de Violette – Der Veilchenlikör verleiht dem Cocktail Farbe und blumiges Aroma; achten Sie darauf, ihn sparsam zu dosieren.
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Frische Zitronen verwenden – Frisch gepresster Zitronensaft verbessert die Balance des Cocktails spürbar.
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Die richtige Gin-Wahl – Ein Gin mit einer ausgewogenen Balance aus Zitrus- und Botanik-Noten stärkt den Charakter des Drinks.
Gimlet — ein zeitloser Barklassiker, der dank seines ausgewogenen Geschmacksprofils und seines prägnanten Charakters zu den Favoriten aller Cocktail-Liebhaber zählt.
