O Oaxaca Old Fashioned é uma releitura moderna do clássico Old Fashioned com alma mexicana. A combinação de tequila e mezcal, aliada à doçura natural do xarope de agave e ao toque de bitters, oferece um gole defumado, rico e equilibrado.
O Oaxaca Old Fashioned é considerado uma das releituras mais bem-sucedidas do mundo da coquetelaria moderna. Criado em 2007 pelo bartender Phil Ward no famoso bar Death & Co, em Nova York, o coquetel nasceu da inspiração de Ward pelos destilados mexicanos, com a proposta de reinterpretar a fórmula clássica do Old Fashioned sob um novo perfil. O resultado foi esta combinação única de tequila e mezcal.
O nome do coquetel vem da região de Oaxaca, no México, reconhecida mundialmente pela produção de mezcal e considerada seu centro cultural. O caráter defumado do mezcal se une às notas mais suaves e baunilhadas da tequila reposado, dando ao coquetel uma profundidade e complexidade aromática marcantes. O xarope de agave equilibra esses sabores intensos de forma natural.
“O verdadeiro caráter surge quando se tem a coragem de sair do comum.”
Rapidamente, o Oaxaca Old Fashioned se tornou um ícone da coquetelaria contemporânea. Mantendo a estrutura do coquetel tradicional enquanto introduz novos destilados e personalidade, ele é um belo exemplo da mixologia moderna. Hoje, é figurinha carimbada entre os clássicos modernos nos melhores bares do mundo, sendo uma escolha indispensável para os apreciadores de mezcal.
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Ingredientes
Unit System
45 mlde Tequila Reposado
15 mlde Mezcal
10 mlde Xarope de Agave
2 dashesde Angostura Bitters
1 cascade laranja
Cubode gelo grande
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Método
1
Encha o copo Old Fashioned com um cubo grande de gelo.
2
Adicione a tequila reposado, o mezcal e o xarope de agave.
3
Adicione os dashes de Angostura bitters.
4
Misture delicadamente com uma colher bailarina para gelar o coquetel.
5
Torça a casca de laranja sobre o copo para liberar os óleos aromáticos e adicione-a como guarnição.
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Dicas de Bartender
🔥
Mantenha a quantidade de mezcal equilibrada — se usar em excesso, o coquetel pode ficar defumado demais.
🍯
Use xarope de agave — ele proporciona o equilíbrio de doçura mais natural em coquetéis à base de tequila.
🍊
Não se esqueça de torcer a casca de laranja — os óleos essenciais acrescentam profundidade ao coquetel.
Batanga — Um refrescante coquetel mexicano preparado com a combinação simples, porém eficaz, de tequila, suco de limão e cola. Apesar dos poucos ingredientes, oferece uma experiência marcante e extremamente refrescante.
O Siesta é um coquetel moderno equilibrado e aromático, elaborado com a combinação de tequila, suco de toranja e Campari. O frescor dos cítricos une-se ao caráter levemente amargo do Campari, proporcionando uma experiência viva e sofisticada.
