O Midnight Ember foi criado em uma noite fria em Istambul. Equilibrando um whisky de Islay defumado com vermute tinto e um toque de xarope de bordo, ele surge como uma releitura mais sombria e profunda do clássico Old Fashioned.
“Quanto mais escura a noite, mais brilhante é o fogo do whisky”
Este coquetel foi pensado para ser degustado ao som de um jazz cadenciado. No primeiro gole, apresenta notas defumadas e condimentadas que, em seguida, se suavizam com os óleos cítricos da casca de laranja, resultando em um final longo e marcante.
Tranquilo o suficiente para ser apreciado a sós em um terraço com vista para o Bósforo; marcante o bastante para ser compartilhado entre amigos.
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Ingredientes
Unit System
50 mlWhisky defumado
20 mlVermute tinto doce
10 mlXarope de bordo (maple syrup)
2 lancesde Angostura bitters
Cascade laranja (twist/garnish)
1 cubode gelo grande
🍸
Método
1
Adicione o whisky, o vermute, o xarope de bordo e o bitters no copo misturador.
2
Adicione bastante gelo e mexa por 20–25 segundos.
3
Coloque um cubo de gelo grande em um copo Old Fashioned.
4
Coa a mistura para o copo.
5
Torça a casca de laranja sobre o copo para liberar os óleos, flambe-a levemente e adicione-a ao coquetel.
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Dicas de Bartender
🥃
Use gelo grande: Um único cubo de gelo grande derrete mais devagar, mantendo a diluição sob controle.
🔥
Flambe a casca de laranja: Uma leve chama ativa os óleos essenciais da casca e intensifica o caráter defumado.
🌫
A escolha do whisky defumado faz toda a diferença: Usar um rótulo do estilo Islay trará um defumado mais intenso; para um perfil mais equilibrado, prefira um whisky levemente turfado.
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Meça o xarope com precisão: O excesso deixará o coquetel pesado; o objetivo é criar equilíbrio, não apenas adoçar.
⏳
Atente-se ao tempo de mistura: De 20 a 25 segundos é o suficiente; mexer em excesso pode diluir demais os aromas.
🍊
Não jogue a casca de qualquer jeito, coloque-a delicadamente: Se os óleos permanecerem na superfície, o aroma inicial será muito mais impactante.
Apesar de não conter chá-verde, este shot icônico conquistou a todos pelo seu sabor refrescante, combinando perfeitamente whisky irlandês e licor de pêssego. É a escolha perfeita para momentos cheios de energia na vida noturna.
