Bamboo — Um clássico leve, porém aromático, feito com a combinação elegante de jerez e vermute. Com baixo teor alcoólico e aromas equilibrados, é um dos exemplos mais antigos e sofisticados da cultura do aperitivo.
O Bamboo é considerado uma das receitas mais antigas e elegantes do mundo da coquetelaria. Acredita-se que tenha sido criado no final do século XIX por Louis Eppinger, um bartender alemão que trabalhava no Grand Hotel em Yokohama, Japão. Naquela época, Yokohama era uma das cidades portuárias mais movimentadas, servindo como ponto focal para o comércio e o intercâmbio cultural entre o Ocidente e o Japão.
O bar do Grand Hotel recebia clientes de diversas nacionalidades, desde marinheiros até homens de negócios. Esse ambiente cosmopolita ofereceu uma atmosfera altamente fértil para o surgimento de novas receitas de coquetéis. O Bamboo nasceu nesse contexto e rapidamente se espalhou pela cultura internacional de bares.
A característica mais marcante deste coquetel é o uso do vinho jerez em vez de um destilado forte como base. O jerez é um vinho fortificado complexo e aromático produzido na região de Jerez, na Espanha. Quando combinado com o vermute seco, o coquetel ganha uma estrutura extremamente elegante e equilibrada. Os bitters acrescentam um sutil toque cítrico e de especiarias à bebida.
“Na vida, não são as coisas mais fortes que duram mais, mas sim as mais equilibradas.”
Graças a essa composição, o Bamboo oferece um teor alcoólico mais baixo em comparação com outros coquetéis clássicos. Por isso, ocupa um lugar de destaque entre os aperitivos servidos antes do jantar. Apesar de leve, sua profundidade aromática é surpreendentemente marcante.
Hoje, o Bamboo recuperou sua popularidade devido ao interesse crescente da coquetelaria moderna por drinques com baixo teor alcoólico. Graças à sua estrutura simples e aroma refinado, é visto como um dos drinques mais sofisticados do repertório clássico.
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Ingredientes
Unit System
45 mlde Jerez Seco (Dry Sherry)
45 mlde Vermute Seco (Dry Vermouth)
2 Dashesde Angostura Bitters
1 Dashde Orange Bitters
Geloa gosto
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Método
1
Adicione o jerez seco e o vermute seco no copo misturador.
2
Adicione os dashes de Angostura e de orange bitters.
3
Adicione bastante gelo e mexa por cerca de 20 segundos.
4
Coe a mistura para uma taça coupe previamente gelada.
5
Sirva decorando com um twist de casca de laranja (opcional).
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Dicas de Bartender
🍊
O orange bitters confere um aroma cítrico sutil ao coquetel e reforça o equilíbrio.
🧊
Usar bastante gelo ao mexer garante que o coquetel fique cristalino e aveludado.
🥂
Gelar a taça antes de servir permite que os aromas sejam percebidos com maior clareza.
Bishop — Um clássico cocktail europeu preparado com vinho tinto, rum e cítricos. Com seus aromas picantes e quentes, é uma bebida clássica perfeita especialmente para os meses de inverno.
Bicicletta — Um refrescante coquetel aperitivo italiano feito com vinho tinto, Campari e água com gás. Com seu perfil levemente amargo e frutado, é uma bebida simples, mas cheia de personalidade, perfeita para as noites de verão.
O Rebujito é um coquetel leve e refrescante muito popular no sul da Espanha, especialmente durante os meses de verão. A combinação de vinho Jerez (Sherry) com refrigerante de limão ou soda limonada resulta em uma bebida extremamente refrescante e fácil de beber.
