Il Trinidad Sour è uno dei rari cocktail in cui l'Angostura bitters viene utilizzato come ingrediente principale. Bilanciato da sciroppo di orzata, succo di limone e rye whiskey, questo drink offre una combinazione sorprendentemente armonica di note fortemente aromatiche e acidule.
Il Trinidad Sour è considerato una delle ricette più insolite del mondo della miscelazione moderna. È stato creato nel 2009 dal bartender Giuseppe Gonzalez mentre lavorava al celebre Clover Club di New York. La caratteristica più sorprendente di questo cocktail è l'uso dell'Angostura bitters come ingrediente base, invece che a piccoli tocchi come di consueto.
Nella maggior parte dei drink, il bitters viene aggiunto solo in poche gocce per esaltare gli aromi. Gonzalez, tuttavia, ha ribaltato completamente questa regola rendendo il bitters la struttura portante del cocktail. A prima vista, l'idea sembrava destinata a creare un drink eccessivamente intenso e amaro. Ciononostante, le note di mandorla dello sciroppo di orzata e l'acidità del succo di limone sono riuscite a bilanciare perfettamente questo carattere deciso.
“A volte le idee migliori nascono da chi ha il coraggio di sovvertire le regole.”
Il cocktail ha rapidamente conquistato il mondo della mixology. I bartender ne hanno riconosciuto la natura rivoluzionaria e creativa, capace di infrangere le regole tradizionali. Il nome è un omaggio a Trinidad e Tobago, la terra d'origine dell'Angostura bitters.
Oggi il Trinidad Sour è annoverato tra i classici moderni e viene servito nei migliori cocktail bar di tutto il mondo. Grazie al suo profilo aromatico, acido e leggermente dolce, offre un'esperienza di degustazione davvero unica per gli appassionati.
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Ingredienti
Unit System
45 mlAngostura Bitters
30 mlSciroppo di Orzata
22 mlSucco di limone fresco
15 mlRye Whiskey
·Ghiaccio
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Metodo
1
Aggiungi l'Angostura bitters, lo sciroppo di orzata, il succo di limone e il rye whiskey in uno shaker.
2
Shakera energicamente con abbondante ghiaccio.
3
Filtra il miscelato in una coupe raffreddata e servi.
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Consigli del Barman
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Lo sciroppo di orzata garantisce l'equilibrio del cocktail: è fondamentale usarne uno di alta qualità.
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Il succo di limone deve essere rigorosamente spremuto al momento.
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Il rye whiskey dona al drink una piacevole profondità speziata.
Il Garibaldi è un cocktail fresco e leggermente amarognolo che nasce dall'unione di Campari e spremuta fresca d'arancia. Ideale per le giornate estive e il brunch, offre un sorso vivace e rigenerante.
Il Campari Spritz è uno dei rappresentanti più rinfrescanti della tradizione dell'aperitivo italiano. L'unione di note bitter e dolci lo rende il cocktail immancabile nelle giornate estive.
Il Fernandito è un long drink rinfrescante dalle note dolci e amaricanti, preparato con Fernet e cola. È una delle bevande più amate della cultura argentina, un cocktail estremamente semplice capace di creare un'armonia perfetta.
