Il Bijou, il cui nome significa "gioiello" in francese, è un cocktail classico dal carattere aromatico e profondo, nato dall'unione bilanciata di tre distillati intensi.
Il Bijou è uno dei cocktail più eleganti emersi alla fine del XIX secolo, durante l'età d'oro della cultura dei bar americani. Si ritiene che la ricetta sia stata pubblicata per la prima volta dal famoso bartender e autore Harry Johnson. La ricetta apparsa nel suo manuale per barman del 1900 riflette la sofisticata visione della miscelazione dell'epoca.
"Bijou" significa gioiello in francese, e il nome si ispira ai colori dei tre ingredienti principali.
Il gin rappresenta il diamante, il vermouth rosso il rubino e la Chartreuse verde lo smeraldo. Per questo motivo, il Bijou è quasi l'equivalente di uno scrigno di gemme preziose servito in un bicchiere.
“La vera eleganza non nasce dall'ostentazione, ma dalla perfetta armonia degli elementi giusti.”
Alla fine del XIX secolo, i bar americani erano ricchi di cocktail aromatici e strutturati. All'epoca, la combinazione bilanciata di gin, vermouth e liquori era estremamente popolare. Tuttavia, con l'evoluzione dei gusti nel tempo, cocktail intensi e ricchi di aromi come il Bijou sono finiti temporaneamente in secondo piano.
Con la rinascita dei craft cocktail negli anni 2000, il Bijou è stato riscoperto. I bar moderni lo hanno rivisitato, talvolta modificando le proporzioni o utilizzando bitters differenti. La sua versione classica continua comunque a essere venerata per il suo carattere raffinato ed equilibrato.
Oggi il Bijou è considerato uno degli esempi più raffinati della miscelazione classica, perfetto per chi ama i cocktail aromatici e decisi.
🍋
Ingredienti
Unit System
30 mlGin
30 mlVermouth Rosso
30 mlChartreuse Verde
1 dashOrange Bitters
🍸
Metodo
1
Riempire un mixing glass con ghiaccio.
2
Aggiungere gin, vermouth rosso e Chartreuse verde.
3
Aggiungere una goccia di orange bitters.
4
Mescolare con un bar spoon per circa 20–25 secondi.
5
Filtrare in una coppetta raffreddata.
6
Guarnire con una ciliegina al maraschino o una scorza di limone.
💡
Consigli del Barman
🍸
Per un gusto più equilibrato - La Chartreuse ha un profilo aromatico molto intenso. Per un gusto più delicato, è possibile ridurne leggermente la dose.
❄️
Raffredda il bicchiere - Raffreddare la coppetta con ghiaccio o nel congelatore prima di servire aiuta a esaltare al meglio gli aromi del cocktail.
🍒
Guarnizione classica - La ciliegina al maraschino è la guarnizione tradizionale del Bijou e aggiunge un delicato tocco dolce al cocktail.
Un rivitalizzante classico sour che esplode al palato, dove le croccanti prugne verdi — messaggere della primavera e dell'estate — incontrano le rinfrescanti note botaniche del gin.
Un'elegante rivisitazione in cui la morbida dolcezza della pesca maturata al sole incontra le rinfrescanti note botaniche del gin e una schiuma setosa, lasciando al palato una piacevole brezza primaverile.
