Army and Navy — Un elegante cocktail classico preparato con il perfetto bilanciamento di gin, limone e sciroppo d'orgeat alla mandorla. Con il suo carattere sour e aromatico, è uno dei membri più raffinati della famiglia dei classici sour.
L'Army and Navy deve il suo nome alle due storiche istituzioni militari degli Stati Uniti: l'Esercito e la Marina. La nascita di questo cocktail viene generalmente fatta risalire agli anni '40 e alla vivace cultura dei bar di Los Angeles. È diventato ampiamente noto dopo essere stato menzionato nel celebre libro di David A. Embury, The Fine Art of Mixing Drinks.
Sebbene il nome evochi una forte rivalità, il profilo del drink è straordinariamente bilanciato ed elegante. Si tratta fondamentalmente di un sour, composto da una base alcolica, nastro agrumato e un elemento dolcificante. Ciò che distingue l'Army and Navy è l'uso dello sciroppo d'orgeat: questa preparazione a base di mandorle dona al cocktail sia una delicata dolcezza che una caratteristica profondità aromatica.
“La vera forza a volte non sta nel chiasso, ma nel perfetto equilibrio.”
L'orgeat è un ingrediente storico della miscelazione, utilizzato soprattutto nei tiki drink e in alcune ricette classiche. Quando l'aroma della mandorla sposa la vivace acidità del limone, conferisce al drink una struttura ricca e avvolgente. Il gin sostiene il tutto offrendo una base pulita e botanica.
Nel corso dei decenni l'Army and Navy è stato a tratti dimenticato, per poi essere riscoperto con il rinascimento della miscelazione classica. Nei moderni cocktail bar attenti al recupero dei ricettari storici, questo drink ha ritrovato un posto d'onore nelle liste dei drink.
Oggi l'Army and Navy è considerato un classico d'autore che, pur nella sua essenzialità, offre un equilibrio estremamente sofisticato. Ad ogni sorso si fondono la freschezza del limone, la morbida nota della mandorla e il carattere balsamico del gin.
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Ingredienti
Unit System
45 mlGin
25 mlSucco di limone fresco
15 mlSciroppo d'Orgeat (Sciroppo di Mandorla)
2 Dashdi Angostura Bitters
·Ghiaccio
🍸
Metodo
1
Versa nello shaker il gin, il succo di limone fresco e lo sciroppo d'orgeat.
2
Aggiungi le gocce di Angostura bitters.
3
Aggiungi abbondante ghiaccio e shakera energicamente.
4
Filtra la miscela in una coppetta precedentemente raffreddata.
5
Guarnisci a piacere con una scorza di limone o una ciliegina al maraschino.
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Consigli del Barman
🍋
Il succo di limone appena spremuto è fondamentale per la freschezza del cocktail.
🌰
Un ottimo sciroppo d'orgeat rende l'aroma di mandorla più nitido e avvolgente.
🧊
Shakera con energia per ottenere una consistenza vellutata e una perfetta diluizione.
Il Paradise è un grande classico fruttato e bilanciato, nato dall'unione di gin, liquore all'albicocca e succo d'arancia. Grazie al suo profilo leggermente dolce e alle sue note agrumate, regala una bevuta fresca e raffinata. È un cocktail elegante, ideale soprattutto come aperitivo.
Uno dei moderni classici più rinfrescanti, il Gin Basil Smash offre una perfetta armonia tra foglie di basilico fresco e gin. È la scelta ideale per racchiudere nel bicchiere l'energia rinfrescante delle serate estive.
