Le Zombie est un cocktail tiki puissant élaboré à partir de plusieurs rhums, de jus de fruits tropicaux et de sirops aromatiques. Derrière ses arômes fruités et exotiques se cache un degré d'alcool très élevé, ce qui en fait l'un des cocktails les plus iconiques et puissants de la culture bar tiki.
Le cocktail Zombie est l'une des boissons les plus légendaires de la culture tiki. Il a été créé en 1934 par Donn Beach (de son vrai nom Ernest Raymond Beaumont Gantt) dans le célèbre bar Don the Beachcomber à Hollywood. Donn Beach est considéré comme l'un des pères fondateurs de la culture tiki et le créateur de nombreux cocktails tropicaux.
L'origine du Zombie repose sur une anecdote intéressante. Selon la légende, un client aurait demandé une boisson très corsée pour soulager sa migraine avant un voyage d'affaires. Donn Beach composa ce cocktail en assemblant différents rhums et ingrédients tropicaux. À son retour, le client confia que le breuvage l'avait transformé en « zombie ». C'est ainsi que le cocktail hérita de ce nom.
“Certaines expériences sont si puissantes qu'elles vous transportent dans un tout autre état d'esprit.”
Le Zombie a très vite rencontré un succès phénoménal. En raison de sa grande puissance alcoolique, Donn Beach limitait d'ailleurs la consommation à deux verres maximum par client dans son établissement. La recette originale fut gardée secrète pendant de nombreuses années.
Aujourd'hui, le Zombie reste un emblème majeur de la mixologie tiki. L'association de plusieurs rhums aux saveurs tropicales incarne parfaitement l'atmosphère exotique et festive des bars tiki.
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Ingrédients
Unit System
30 mlde Rhum Brun
30 mlde Rhum Blanc
30 mlde Rhum Overproof
20 mlde Jus de Lime Frais
20 mlde Jus d'Ananas
15 mlde Falernum
10 mlde Grenadine
1 traitd'Angostura Bitters
·Glaçons
Feuillede menthe ou tranche d'ananas
🍸
Méthode
1
Versez les rhums, le jus de lime, le jus d'ananas, le falernum et la grenadine dans un shaker.
2
Secouez vigoureusement avec beaucoup de glaçons.
3
Filtrez dans un verre tiki rempli de glace pilée.
4
Ajoutez un trait d'Angostura Bitters sur le dessus.
5
Garnissez d'une feuille de menthe ou d'une tranche d'ananas.
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Astuces de Barman
🥃
Utiliser différents types de rhum apporte une belle profondeur aromatique au cocktail.
🍍
Le jus d'ananas sublime son caractère tropical.
⚠️
Le Zombie est un cocktail extrêmement puissant, respectez scrupuleusement les doses.
Between the Sheets — Un grand classique puissant et élégant où le rhum, le cognac et la liqueur d'orange s'équilibrent avec la fraîcheur des agrumes. Un mélange aromatique qui réunit le caractère du Sidecar et du Daiquiri.
Le Hurricane — Un cocktail tropical doux-acide parfaitement équilibré à base de rhum blanc, rhum brun, jus de fruit de la passion et citron vert. Il séduit par sa couleur éclatante et ses arômes envoûtants.
Le Mary Pickford est un cocktail classique tropical et légèrement doux, né de l'alliance du rhum blanc, du jus d'ananas et de la liqueur de marasquin. Avec ses arômes fruités et sa texture suave, il constitue l'un des plus anciens exemples de cocktails de style tiki.
