Le Tom Collins est un grand classique rafraîchissant préparé à base de gin, de jus de citron, de sirop de sucre et d'eau gazeuse. Grâce à son profil léger, vif et désaltérant, il s'impose comme l'un des long drinks les plus populaires, idéal pour les chaudes journées d'été.
Le Tom Collins est l'un des cocktails classiques les plus célèbres apparus au XIXe siècle. Cependant, l'histoire de cette boisson ne se résume pas à sa simple recette : son nom provient d'une surprenante légende urbaine qui s'est répandue aux États-Unis à cette époque.
En 1874, une rumeur connue sous le nom de « Tom Collins Hoax » (le canular de Tom Collins) s'est propagée à toute vitesse à New York. Les gens se racontaient qu'un certain « Tom Collins » arpentait la ville en disant du mal d'eux dans leur dos. Furieuses, de nombreuses personnes entraient dans les bars en demandant : « Où est Tom Collins ? »
“Parfois, une simple plaisanterie peut entrer dans l'histoire.”
Pour s'amuser de ce canular, propriétaires de bars et bartenders ont commencé à servir une nouvelle boisson à leurs clients sous le nom de Tom Collins. C'est ainsi qu'une simple farce a rapidement donné naissance à un cocktail emblématique.
En réalité, les origines de ce cocktail remontent à plus loin encore. Au milieu du XIXe siècle, un cocktail similaire appelé « John Collins » était préparé en Angleterre à base de gin, de citron et d'eau gazeuse. Le Tom Collins, popularisé aux États-Unis, en est une déclinaison légèrement modifiée.
Au fil du temps, le Tom Collins est devenu l'une des références incontournables des long drinks rafraîchissants. Le nom « Collins » désigne même aujourd'hui toute une catégorie de cocktails allongés à l'eau gazeuse. Il demeure un classique intemporel servi dans les bars du monde entier.
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Ingrédients
Unit System
50 mlde Gin
25 mlde Jus de citron frais
15 mlde Sirop de sucre
100 mld'Eau gazeuse
·Glaçons
Rondellede citron
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Méthode
1
Verser le gin, le jus de citron et le sirop de sucre dans un shaker.
2
Ajouter un peu de glace et shaker brièvement.
3
Filtrer le mélange dans un verre highball ou Collins rempli de glaçons.
4
Compléter avec l'eau gazeuse.
5
Remuer délicatement et garnir d'une rondelle de citron.
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Astuces de Barman
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L'utilisation de jus de citron frais accentue considérablement la fraîcheur du cocktail.
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Choisir un gin équilibré et aromatique permettra de sublimer le caractère de la boisson.
🫧
L'eau gazeuse doit être ajoutée en dernier afin de préserver toute sa pétillance.
Le Saturn est l'un des rares cocktails tiki à base de gin. Il offre un profil équilibré et rafraîchissant, mêlant des arômes de fruits tropicaux, d'agrumes et de falernum épicé.
Le Vesper est un classique puissant et sophistiqué, né de l'alliance du gin, de la vodka et d'un vin apéritif aromatique. Grâce à son caractère net, vif et équilibré, il est considéré comme l'un des cocktails les plus iconiques de la famille des Martinis.
