Le Spritz est un cocktail apéritif classique italien, rafraîchissant et léger en alcool, élaboré à partir d'un mélange de vin pétillant, de liqueur apéritive et d'eau gazeuse.
L'histoire du Spritz remonte au début du XIXe siècle dans le nord de l'Italie, plus particulièrement à Venise et dans ses environs. À cette époque, la région était sous la domination de l'Empire autrichien, et les soldats autrichiens trouvaient les vins italiens trop puissants à leur goût.
C'est ainsi qu'ils prirent l'habitude d'allonger leur vin avec un trait d'eau. Dérivée du verbe allemand « spritzen » signifiant « gicler » ou « asperger », cette coutume a progressivement donné naissance au nom Spritz. À l'origine, le breuvage ne se composait que d'un simple mélange de vin et d'eau.
“Les plus beaux moments de la vie se savourent rarement dans la précipitation, mais plutôt autour d'un verre dégusté sans hâte.”
Au fil des décennies, la culture de l'apéritif italien s'est développée et des liqueurs amères aux plantes comme le Campari ou l'Aperol ont été intégrées au mélange. L'adoption du vin pétillant et de l'eau gazeuse a ensuite donné naissance à une boisson encore plus rafraîchissante et aromatique.
Aujourd'hui, le Spritz — notamment dans sa version Aperol Spritz — s'est imposé comme une référence incontournable dans le monde entier. Avec sa couleur orange éclatante, ses arômes d'agrumes délicatement amers et sa fraîcheur vivifiante, il est considéré comme le grand classique des beaux jours.
Symbole emblématique de la tradition de l'« aperitivo » en Italie, le Spritz est le compagnon idéal pour décompresser et partager un moment convivial en fin de journée.
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Ingrédients
Unit System
90 mlde Prosecco
60 mld'Aperol
30 mld'eau gazeuse
Quelquesglaçons
Garniture: Tranche d'orange
🍸
Méthode
1
Remplissez un grand verre à vin de glaçons.
2
Versez d'abord le prosecco.
3
Ajoutez ensuite l'Aperol.
4
Complétez avec un trait d'eau gazeuse.
5
Remuez délicatement et servez garni d'une tranche d'orange.
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Astuces de Barman
🍊
Choisissez la bonne orange – Une tranche d'orange fraîche rehausse et sublime les arômes d'agrumes de la boisson.
🥂
La qualité du Prosecco – Le Prosecco (vin pétillant italien) constitue le cœur du cocktail ; privilégier un Prosecco de qualité fera toute la différence.
❄️
Utilisez de grands glaçons – Des glaçons de taille généreuse fondent plus lentement, évitant ainsi de trop diluer le cocktail.
L'Americano est un cocktail apéritif italien classique, rafraîchissant, aromatique et faible en alcool, où le Campari et le vermouth doux sont allongés d'eau gazeuse.
Limoncello Spritz — Un spritz léger, rafraîchissant et aromatique élaboré avec du limoncello, du prosecco et de l'eau gazeuse. Son arôme vif de citron et son profil pétillant en font le cocktail phare des beaux jours.
Un classique rafraîchissant où les notes de fruits exotiques de la liqueur Safari rencontrent la fraîcheur du jus d'orange pressé. Avec sa robe évoquant un coucher de soleil et son profil parfaitement équilibré, il séduira tous les palais.
