Le Monkey Gland est un cocktail classique qui marie la fraîcheur vive du gin et du jus d'orange frais à la douce touche sucrée de la grenadine. Quelques gouttes d'absinthe y apportent une subtile profondeur herbacée. Avec son histoire aussi fascinante que son nom, il occupe une place inoubliable dans l'univers de la mixologie.
Le cocktail Monkey Gland est né dans les années 1920 au célèbre Harry’s New York Bar à Paris. Il est attribué au légendaire bartender Harry MacElhone. Le nom insolite de la boisson s’inspire d’une expérience médicale très en vogue à l’époque : le chirurgien franco-russe Serge Voronoff prônait la greffe de tissus de glandes de singe chez l’homme à des fins de rajeunissement, une idée qui fit une grande sensation dans toute l’Europe.
Dans le Paris trépidant des Années Folles, bercé par le jazz, l’art et la vie nocturne, cette étrange théorie scientifique était sur toutes les lèvres. Pour faire un clin d'œil humoristique à cette mode farfelue, Harry MacElhone baptisa sa nouvelle création « Monkey Gland ». Le cocktail devint rapidement le sujet de toutes les conversations de comptoir, autant pour sa saveur que pour son nom provocateur.
“Dans la vie, même les idées les plus étranges peuvent devenir des histoires inoubliables.”
Au fil du temps, le Monkey Gland est devenu une référence culte auprès des amateurs de cocktails classiques. Grâce à son équilibre parfait entre le gin et les agrumes, il offre une dégustation à la fois rafraîchissante et pleine de caractère. S'il figure encore aujourd'hui sur les cartes des grands bars, ce n'est pas seulement pour son goût, mais aussi pour l'histoire haut en couleur qu'il raconte.
🍋
Ingrédients
Unit System
45 mlde Gin
45 mlde Jus d'orange frais
10 mlde Sirop de grenadine
1–2gouttes d'Absinthe
·Glaçons
🍸
Méthode
1
Remplissez un shaker de glace abondante.
2
Ajoutez le gin, le jus d'orange frais et la grenadine.
3
Secouez énergiquement.
4
Filtrez dans une coupe préalablement rafraîchie.
5
Parfumez avec 1 à 2 gouttes d'absinthe pour sublimer les arômes.
💡
Astuces de Barman
🍊
Utilisez du jus d'orange fraîchement pressé — les jus industriels déséquilibrent le cocktail.
🌿
N'ayez pas la main lourde sur l'absinthe — quelques gouttes suffisent, au risque de masquer les autres arômes.
🧊
Secouez le shaker vigoureusement — les cocktails aux agrumes nécessitent un rafraîchissement parfait.
Un classique sour vivifiant où le croquant des prunes vertes, annonciateur du printemps et de l'été, rencontre les notes botaniques rafraîchissantes du gin pour une explosion en bouche.
Un élégant classique estival où la douce gourmandise des fraises gorgées de soleil rencontre le profil botanique du gin et la fraîcheur acidulée des agrumes.
