Midnight Ember a été créé lors d'une froide nuit à Istanbul. Un whisky d'Islay fumé, équilibré par du vermouth doux et une pointe de sirop d'érable, offre une interprétation plus sombre et profonde du classique Old Fashioned.
“Plus la nuit est sombre, plus le feu du whisky est éclatant.”
Ce cocktail a été imaginé pour être dégusté au rythme envoûtant d'un jazz langoureux. Fumé et épicé dès la première gorgée, il évolue vers une finale longue et adoucie par les huiles essentielles du zeste d'orange.
Aussi apaisant lorsqu'il est savouré seul sur une terrasse surplombant le Bosphore, que puissant lorsqu'il est partagé entre amis.
🍋
Ingrédients
Unit System
50 mlWhisky fumé
20 mlVermouth rouge doux
10 mlSirop d'érable
2 traitsd'Angostura Bitters
Zested'orange (garniture)
Ungrand cube de glace
🍸
Méthode
1
Versez le whisky, le vermouth, le sirop d'érable et le bitter dans un verre à mélange.
2
Ajoutez abondamment de la glace et remuez pendant 20 à 25 secondes.
3
Placez un grand cube de glace unique dans un verre Old Fashioned.
4
Filtrez la préparation et versez-la dans le verre.
5
Exprimez un zeste d'orange au-dessus du verre, enflammez-le légèrement puis déposez-le délicatement dans le cocktail.
💡
Astuces de Barman
🥃
Utilisez un grand cube de glace: Un seul bloc de glace fond plus lentamente et évite de trop diluer la boisson.
🔥
Enflammez le zeste d'orange: Une légère flamme active les huiles essentielles du zeste et accentue les notes fumées.
🌫
Le choix du whisky fumé fait toute la différence: Un style Islay apportera une tourbe intense ; pour un profil plus équilibré, optez pour une option légèrement tourbée.
🍁
Dosez le sirop avec précision: Un excès alourdirait le cocktail ; le but est d'apporter de l'équilibre, pas de trop sucrer.
⏳
Respectez le temps de mélange: 20 à 25 secondes suffisent ; mélanger trop longtemps diluerait excessivement les arômes.
🍊
Ne jetez pas le zeste, déposez-le délicatement: Si les huiles restent à la surface, le premier nez sera bien plus captivant.
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