Brandy Flip — Un cocktail iconique reconnu pour ses arômes complexes et son équilibre raffiné. C'est une recette culte qui conserve sa popularité dans l'univers du bar depuis des décennies.
Le Brandy Flip appartient à la grande famille des cocktails « Flip », apparus en Angleterre au cours des XVIIIe et XIXe siècles. À l'origine, un Flip est une boisson réconfortante élaborée à partir d'alcool et d'œuf, particulièrement appréciée durant les mois d'hiver.
Le Brandy Flip est devenu particulièrement populaire dans les tavernes britanniques et les colonies américaines. Grâce à l'incorporation de l'œuf entier, il offre une texture onctueuse et crémeuse dont la douceur vient équilibrer à merveille le caractère du brandy.
“Parfois dans la vie, une touche de douceur suffit à réchauffer les jours les plus rudes.”
Au fil du temps, les cocktails de type Flip se sont imposés dans la culture bar comme des créations élégantes et raffinées. Le Brandy Flip perpétue cette tradition et demeure un grand classique respecté.
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Ingrédients
Unit System
45 mlde Brandy
1 Œuf(entier)
1 cuillèreà café de sirop de sucre ou de sucre en poudre
·Glaçons
Noixde muscade râpée (pour la garniture)
🍸
Méthode
1
Verser le brandy, l'œuf et le sucre dans un shaker.
2
Effectuer un « dry shake » sans glace pendant 10 secondes pour émulsionner, puis ajouter de la glace et shaker à nouveau énergiquement.
3
Filtrer dans une coupe ou un verre Nick & Nora préalablement rafraîchi.
4
Servir en saupoudrant de la noix de muscade fraîchement râpée.
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Astuces de Barman
🥃
Utiliser un brandy de qualité renforce la complexité et le caractère du cocktail.
🥚
La technique du dry shake permet d'émulsionner l'œuf pour obtenir une texture mousseuse et onctueuse.
🧊
Le second shake avec glaçons rafraîchit le cocktail et lui donne sa consistance parfaite.
Coffee Cocktail — un classique sophistiqué alliant la chaleur du brandy aux arômes riches du café pour sublimer vos soirées. Légèrement doux et aromatique, il est idéal pour les passionnés de café.
Le Corpse Reviver No.1 est un cocktail sophistiqué offrant une sensation revigorante lors des matins difficiles ou des occasions spéciales grâce à ses arômes classiques et puissants. L'alliance du brandy et du calvados crée une dégustation parfaitement équilibrée.
