Un cóctel clásico de Nueva Orleans elaborado con ginebra, zumo fresco de limón y lima, agua de azahar, nata y clara de huevo. Su preparación requiere dedicación, pero el resultado es inolvidable: espumoso, refrescante y sofisticado.
El Ramos Gin Fizz fue creado en 1888 por Henry C. Ramos en Nueva Orleans. En aquella época, los bares de la ciudad no solo buscaban servir bebidas, sino también ofrecer un espectáculo y una experiencia inolvidables. Ramos diseñó este cóctel de una manera insólita para la época, incorporando clara de huevo y nata para lograr una textura increíblemente espumosa y cremosa.
Servir este cóctel no era una tarea técnica sencilla. Exigía agitar la coctelera durante minutos interminables; algunos locales contrataban a varios barmans en cadena para que se turnaran agitando la mezcla antes de servirla. Por esta razón, se le llegó a conocer como el 'arm workout cocktail' (el cóctel del ejercicio de brazos) y solo los bartenders más pacientes y meticulosos lograban ejecutarlo a la perfección.
“A veces la vida merece un buen agitado; la paciencia siempre trae una recompensa espumosa”
El carácter del Ramos Gin Fizz refleja el espíritu vibrante, vistoso y sofisticado de Nueva Orleans. Gracias a la clara de huevo y la nata, el cóctel adquiere una textura suave y sedosa, realzada por la acidez del limón y la lima, mientras que el agua de azahar deja un aroma delicado e inolvidable.
Quien prueba esta bebida no solo disfruta de un gran sabor, sino también del valor del tiempo y la dedicación. Cada agitado exige paciencia y precisión, y la espuma cremosa que se eleva en el vaso es la recompensa perfecta. Más que un simple clásico, el Ramos Gin Fizz es una auténtica leyenda de la cultura de bar.
🍋
Ingredientes
Unit System
45 mlde Ginebra
15 mlde Zumo de limón fresco
15 mlde Zumo de lima fresco
30 mlde Jarabe de azúcar
30 mlde Nata (crema de leche)
1 Clarade huevo
2–3gotas de Agua de azahar
·Hielo
Soda(para completar)
🍸
Método
1
Añade en la coctelera la ginebra, el zumo de limón y lima, el jarabe de azúcar, la nata, la clara de huevo y el agua de azahar.
2
Agita primero en seco ('dry shake', sin hielo) durante 10–15 segundos hasta obtener una buena espuma.
3
Añade hielo y vuelve a agitar enérgicamente durante otros 10–15 segundos.
4
Cuela la mezcla sobre un vaso Highball o Collins previamente enfriado.
5
Completa con un chorro de soda y remueve muy suavemente.
6
Decora opcionalmente con una rodaja de limón o naranja.
💡
Consejos de Bartender
🥄
El 'dry shake' es imprescindible: agita sin hielo primero para generar suficiente espuma.
❄️
Añade el hielo después: evitarás romper el equilibrio antes de tiempo.
🫖
Usa el agua de azahar con moderación: es un aroma muy potente, basta con 2 o 3 gotas.
🍋
Remueve muy suavemente al añadir la soda: evitarás deshacer la corona de espuma.
Un sueño rosado donde la elegancia atemporal de la rosa se encuentra con el toque fresco de los cítricos, dejando una sensación sedosa en el paladar que evoca jardines primaverales.
