El Penicillin es un clásico moderno potente y aromático elaborado a base de whisky escocés, jengibre fresco, zumo de limón y jarabe de miel. Destaca por su impecable equilibrio entre notas dulces, ácidas y especiadas, mientras que un toque final de whisky ahumado le otorga una profundidad insuperable y muy característica.
El cóctel Penicillin fue creado en 2005 en Nueva York por el célebre bartender Sam Ross mientras trabajaba en Milk & Honey, un bar fundamental en la coctelería moderna. Su objetivo era reinterpretar la estructura clásica del Whiskey Sour introduciendo matices más complejos.
El nombre del cóctel se inspira en los remedios caseros tradicionales que suelen usarse para aliviar el resfriado; el limón, la miel y el jengibre se han considerado durante siglos como una pócima curativa natural. Sam Ross trasladó esta idea al mundo de la coctelería combinándola con whisky escocés. La capa flotante de whisky de Islay ahumado añade un dramatismo aromático que define por completo el carácter de la bebida.
“A veces, la medicina más potente es un toque de calidez compartido en el momento oportuno.”
En poco tiempo, el Penicillin se convirtió en una de las recetas más importantes de la coctelería contemporánea. Hoy en día es aclamado como un clásico moderno e imprescindible en las cartas de los mejores bares del mundo. Gracias a su perfil equilibrado y sus capas de sabor, ofrece una experiencia inolvidable tanto para los amantes del whisky como para quienes buscan descubrir nuevos horizontes.
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Ingredientes
Unit System
50 mlde Blended Scotch Whisky
15 mlde Islay Scotch Whisky
22 mlde Zumo de Limón Fresco
20 mlde Jarabe de Miel y Jengibre
·Hielo
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Método
1
Añade abundante hielo a la coctelera.
2
Agrega el Blended Scotch, el zumo de limón y el jarabe de miel y jengibre.
3
Agita vigorosamente.
4
Cuela sobre un vaso rocks con un cubo de hielo grande.
5
Vierte suavemente el Islay Scotch en la parte superior para hacerlo flotar sobre el cóctel.
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Consejos de Bartender
🫚
Preparar el jarabe de jengibre al momento intensifica el aroma de forma notable.
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No mezcles el whisky de Islay: añádelo haciéndolo flotar para que la nota ahumada destaque directo en la nariz.
🍯
Prepara el jarabe de miel a partes iguales (1: 1) con agua caliente para lograr una mezcla mucho más homogénea y fácil de integrar.
El Queen Elizabeth es un cóctel clásico elegante y aromático elaborado con una combinación de ginebra, Dubonnet y licor Bénédictine. Ofrece un carácter equilibrado con notas herbales y ligeramente dulces, siendo una opción ideal para disfrutar como aperitivo.
El Rusty Compass es una interpretación moderna y profunda del clásico cóctel Rusty Nail. La armonía perfecta entre el whisky escocés y el Drambuie ofrece una experiencia sofisticada al paladar.
