El Peach Bellini es un elegante clásico nacido en el famoso Harry's Bar de Venecia, Italia. Este cóctel fue creado en la década de 1940 por Giuseppe Cipriani, fundador del bar y célebre bartender.
Durante los meses de verano, cuando los melocotones frescos están en su punto óptimo, Cipriani quiso preparar una bebida ligera y refrescante. Hizo puré con los melocotones y lo combinó con Prosecco, el afamado vino espumoso de la región del Véneto. El resultado fue un cóctel tan aromático como sofisticado.
El nombre del cóctel proviene de una curiosa referencia artística. Cipriani pensó que el tono rosa pálido de la bebida recordaba a los matices que utilizaba el famoso pintor renacentista Giovanni Bellini en sus lienzos. Por esta razón, bautizó el cóctel como Bellini.
“Los momentos más elegantes de la vida se recuerdan a través de pequeños y hermosos detalles.”
El Peach Bellini se convirtió rápidamente en uno de los favoritos de la alta sociedad veneciana. En aquella época, Harry's Bar era un punto de encuentro habitual para figuras como Ernest Hemingway, Orson Welles y muchos otros artistas de renombre, lo que ayudó a que el cóctel ganara fama internacional.
Hoy en día, el Bellini es considerado uno de los cócteles más elegantes para el brunch y la hora del aperitivo. La dulzura natural del melocotón y las ligeras burbujas del prosecco se unen para crear una bebida refrescante y perfectamente equilibrada.
🍋
Ingredientes
Unit System
60 mlde Prosecco
40 mlde puré de melocotón
5 mlde jarabe de azúcar (simple syrup – opcional)
Hielo(opcional)
Rodajade melocotón
🍸
Método
1
Añade el puré de melocotón en una copa flauta.
2
Vierte el prosecco lentamente por encima.
3
Remueve suavemente.
4
Si lo deseas, añade un toque de jarabe de azúcar de forma opcional.
5
Sirve decorado con una rodaja de melocotón.
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Consejos de Bartender
💡
Usa melocotón fresco - El puré de melocotón fresco le otorga al cóctel un aroma mucho más natural y rico.
🥂
Calidad del Prosecco - Cuanto mejor sea la calidad del Prosecco (vino espumoso italiano), mejor será el equilibrio del cóctel.
❄️
No remuevas demasiado - Para conservar las burbujas del vino espumoso, evita mezclar el cóctel en exceso.
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