El cóctel Bee’s Knees es uno de los clásicos que nació durante la época de la Ley Seca (Prohibición) en Estados Unidos. Entre 1920 y 1933, la producción y venta de alcohol estaban prohibidas en el país. Sin embargo, esta prohibición no impidió que la gente siguiera bebiendo; al contrario, dio lugar a la aparición de bares clandestinos conocidos como speakeasies.
En aquella época, gran parte de la ginebra disponible era bastante áspera y de baja calidad. Los bartenders comenzaron a utilizar ingredientes aromáticos como miel, limón y azúcar para enmascarar ese sabor tan fuerte. El Bee’s Knees fue una de las recetas más ingeniosas que surgieron en ese periodo. La dulzura natural de la miel y la fresca acidez del limón suavizaban el carácter agresivo de la ginebra.
Bee’s Knees Recipe - Mixology Atlas
“A veces, las mejores cosas nacen de las mezclas más simples de la vida”
El nombre del cóctel proviene de una expresión en argot muy popular en la época. En la década de 1920, la frase “bee’s knees” se utilizaba para referirse a algo “fantástico”, “excelente” o “lo mejor del mundo”. Por lo tanto, el nombre del cóctel significa literalmente “lo mejor”.
Con el tiempo, el Bee’s Knees se consolidó entre los cócteles de estilo sour clásico. Hoy en día ha vuelto a ganar gran popularidad en la coctelería moderna, siendo reconocido como un clásico apreciado por su perfil sencillo pero perfectamente equilibrado.
Gracias al aroma natural de la miel y al toque refrescante del limón, el Bee’s Knees destaca como una opción elegante y fácil de beber entre los cócteles a base de ginebra.
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Ingredientes
Unit System
50 mlde Ginebra
25 mlde Zumo de limón fresco
20 mlde Jarabe de miel (honey syrup – mezcla de miel y agua)
·Hielo
Cáscarade limón
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Método
1
Añade abundante hielo en la coctelera.
2
Añade la ginebra, el zumo de limón fresco y el jarabe de miel.
3
Agita enérgicamente durante unos 15 segundos.
4
Cuela en una copa coupe previamente enfriada.
5
Sirve decorando con una espiral o cáscara de limón.
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Consejos de Bartender
🍯
Prepara el jarabe de miel - Para hacer jarabe de miel (honey syrup), mezcla miel con agua caliente a partes iguales; esto facilitará que se integre perfectamente en el cóctel.
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Usa limón fresco - El zumo de limón recién exprimido garantiza un cóctel fresco y equilibrado.
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Elige una ginebra equilibrada - Una ginebra equilibrada que no sea demasiado dominante hará que el sabor del cóctel sea mucho más armonioso.
Un clásico sour revitalizante que estalla en el paladar, donde las crujientes ciruelas verdes, heraldos de la primavera y el verano, se encuentran con las refrescantes notas botánicas de la ginebra.
