Bamboo: un cóctel clásico ligero pero aromático, elaborado con la elegante combinación de jerez y vermut. Con su perfil bajo en alcohol y sus aromas equilibrados, es uno de los ejemplos más antiguos y sofisticados de la cultura del aperitivo.
El cóctel Bamboo está considerado como una de las recetas más antiguas y elegantes del mundo de la coctelería. Se cree que fue creado a finales del siglo XIX por Louis Eppinger, un bartender alemán que trabajaba en el Grand Hotel de Yokohama, Japón. En aquel momento, Yokohama era una de las ciudades portuarias donde el comercio y el intercambio cultural entre Occidente y Japón alcanzaban su punto más álgido.
El bar del Grand Hotel acogía a huéspedes de muy diversas nacionalidades, desde marineros hasta hombres de negocios. Este ambiente cosmopolita creó la atmósfera idónea para la creación de nuevas recetas de cócteles. El Bamboo fue una de las mezclas nacidas en esta época y rápidamente se extendió por la cultura coctelera internacional.
La característica más notable de este cóctel es el uso de vino de Jerez en lugar de un destilado de alta graduación. El jerez es un vino complejo y aromático originario de la región española de Jerez. Al combinarse con vermut seco, la bebida adquiere una estructura enormemente elegante y equilibrada, mientras que los bitters aportan un sutil toque especiado y cítrico.
“En la vida, no son las cosas que parecen más fuertes las que perduran, sino las más equilibradas.”
Gracias a este perfil, el Bamboo ofrece una graduación alcohólica más baja que la mayoría de los cócteles clásicos. Por esta razón, ocupa un lugar destacado entre los cócteles aperitivos que se sirven antes de la cena. A pesar de su ligereza, posee una profundidad aromática excepcional.
Hoy en día, el Bamboo ha recuperado una enorme popularidad gracias al creciente interés por los cócteles bajos en alcohol en la coctelería moderna. Por su composición sencilla y sus refinados aromas, es considerado un trago imprescindible en el repertorio clásico.
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Ingredientes
Unit System
45 mlde Jerez seco (Dry Sherry)
45 mlde Vermut seco
2 toquesde amargo de Angostura
1 toquede bitter de naranja
Unpoco de hielo
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Método
1
Añade el jerez seco y el vermut seco en un vaso mezclador.
2
Agrega unos toques de amargo de Angostura y bitter de naranja.
3
Añade abundante hielo y remueve durante unos 20 segundos.
4
Cuela la mezcla en una copa coupe previamente enfriada.
5
Decora y aromatiza opcionalmente con un twist de cáscara de naranja antes de servir.
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Consejos de Bartender
🍊
El bitter de naranja aporta un sutil aroma cítrico y refuerza el equilibrio del cóctel.
🧊
Utilizar abundante hielo al mezclar garantiza que el cóctel quede cristalino y sedoso.
🥂
Enfriar la copa antes de servir permite percibir los aromas con mayor nitidez.
El Rebujito es un cóctel ligero y refrescante muy popular en el sur de España, especialmente durante los meses de verano. La combinación de vino fino o manzanilla con refresco de lima-limón o gaseosa le otorga un carácter altamente refrescante y fácil de beber.
Kalimotxo — Una combinación refrescante y desenfadada elaborada con vino tinto y refresco de cola. Ligeramente dulce y muy fácil de beber, es una opción perfecta para disfrutar en los días calurosos de verano.
Neon Knight es un aperitivo moderno que combina el carácter ahumado del mezcal, el perfil sutilmente salino y fresco del jerez manzanilla y los vibrantes aromas de los licores tropicales. Con una equilibrada estructura dulce-amarga, destaca en cualquier carta de coctelería y es perfecto para disfrutar a última hora de la tarde o antes de cenar.
